Аджапсандали в мультиварке
На первый взгляд рецепт аджапсандала (он же аджапсандали) ничем не отличается от обычного овощного рагу. Вроде ничего особенного, но получается вкусно, пряно, с изюминкой. Подавать можно сразу, горячим. А на следующий день, когда рагу настоится, намажьте его остывшим на хлеб – и попробуйте сказать, что это невкусно.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: баклажаны – 1кг помидоры – 500г сладкий перец – 500г лук репчатый – 250г острый перец – 1/2 стручка (по желанию) чеснок – 1/2-1 головки зелень свежая (кинза, петрушка, базилик) – 1 пучок хмели-сунели – 2 ч.л. соль – по вкусу масло растительное – для жарки. Рецепт :
Все овощи вымыть под проточной водой и обсушить на полотенце. У баклажанов срезать кончики, каждый разрезать вдоль пополам, затем – на полукружья толщиной около 1 см или небольшие кубики.
Нарезанные баклажана сложить в миску, пересыпая солью, положить небольшой гнёт и оставить на 30 минут. Когда баклажаны дадут сок, слить его, баклажаны промыть и отжать руками. После такой обработки они впитают при жарке меньше масла.
Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – полосками.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Можно натереть на тёрке, но это не обязательно.
Свежую пряную зелень порубить. Очищенный чеснок мелко нарезать.
В чашу мультиварки налить растительное масло (достаточно много), включить режим «Жарка». Порциями обжаривать баклажаны до румяной корочки. Попробуйте баклажан на вкус – после жарки он должен быть готов. Обжаренные баклажаны переложить в отдельную миску.
В чашу мультиварки (после баклажанов) добавить ещё немного масла, выложить лук и обжаривать, пока он не подрумянится.
К луку добавить сладкий перец. Продолжать жарить в режиме «Жарка», помешивая лопаткой, чтобы овощи не подгорели.
Вернуть в чашу мультиварки обжаренные баклажаны.
Добавить нарезанные помидоры, рубленый чеснок и по желанию – мелко нарезанный острый перец.
Посолить, добавить хмели-сунели и перемешать.
Включить режим «Тушение», закрыть крышку и готовить около 20 минут. Этого времени хватит, чтобы все составляющие аджапсандали соединились в нечто общее, придающее обычному овощному рагу особенный вкус и аромат.
После сигнала дать аджапсандали постоять под крышкой ещё 10–15 минут, затем подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.