Азу по-татарски в мультиварке, пошаговый рецепт с фото на 546 ккал

Юлия Синица 0Комментировать

Азу по-татарски в мультиварке (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту

Приготовить азу по-татарски в мультиварке не сложнее, чем в обычной кастрюле на плите. Проблема лишь в том, что если не пользоваться дополнительными сковородками, то некоторые ингредиенты придется обжаривать в мультиварке поэтапно. В данном случае речь идет о картофеле, который закладывается в азу с солеными огурцами уже в обжаренном виде. В остальном — все традиционно. Ни в коем случае не используйте вместо соленых огурцов маринованные, а вместо топленого масла — растительное. Это будет не по-татарски!

Сложность: Простые рецепты Калории: 546.70 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 2 ч Б/Ж/У: 29.74 г/28.67 г/42.63МультиваркаЖарениеТомлениеТушениеТатарская кухняОбедУжинВторое блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииГовядина 500 гКартофель 600 гЛук репчатый 600 гОгурец солёный 200 гЧеснок 2 зубчик(а)Томаты консервированные рубленые 150 гМасло топлёное 50 гЛавровый лист 1 шт.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Зелень по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для азу с солеными огурцами в мультиварке. Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Говядину нарежьте маленькими брусочками поперек волокон.

Шаг 2

Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка». Растопите половину масла. Выложите в чашу мультиварки картофель и обжаривайте кусочки до легкого румянца и полуготовности в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 3

Выложите картофель в миску, а в чашу мультиварки добавьте оставшееся топленое масло и загрузите кусочки говядины. Обжаривайте в течение 10–15 минут до золотистой корочки.

Шаг 4

Тем временем очистите и измельчите ножом чеснок. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Если внутри крупные семена, вырежьте их. Толстую кожу тоже лучше срезать.

Шаг 5

Добавьте в мультиварку к мясу нарезанный лук и продолжайте готовить в режиме «Жарка» еще 5 минут, помешивая время от времени. Добавьте резаные томаты, перемешайте. Затем добавьте чеснок и соленые огурцы.

Шаг 6

Влейте стакан горячей воды, переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Варка», закройте крышку и готовьте азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами как минимум в течение часа, до готовности мяса.

Шаг 7

Добавьте в мультиварку предварительно обжаренный картофель, лавровый лист. Приправьте содержимое мультиварки свежемолотым черным перцем и солью и готовьте в режиме «Тушение» еще 10–15 минут. Подавайте азу по-татарски со свежей зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы используете для азу с огурцами в мультиварке свежие помидоры, то лучше очистить их от кожицы. Если томатную пасту — то добавляйте ее в мультиварку после обжаривания лука и обжаривайте в течение пары минут. КСТАТИ Обратите внимание, что картофель для азу в мультиварке мы доводим до полуготовности отдельно. В противном случае (если вы положите его сырым тушиться вместе с солеными огурцами и томатами — в кислую среду) он останется «дубовым».

Источник