Блины с капустой и яйцом
Блины с капустой можно готовить по-разному. Сегодня будет делать пышные дрожжевые блины, в которые завернем начинку из капусты, тушенной в молоке. Вместо молока можно взять 10%-ые сливки. Будет еще вкуснее, если к капусте добавить рубленое вареное яйцо. И кстати, если не хотите возиться с дрожжевыми блинами, испеките обычные тонкие блины на молоке.
Для приготовления блинов вам потребуется: для теста: мука – 300г молоко – 500 мл дрожжи свежие – 15г (или сухие дрожжи 2 ч.л.) яйцо – 3 шт. сахар – 3 ст.л. растительное масло – 2 ст.л. соль – 1 ч.л. для начинки: капуста – около 500г яйцо – 2-3 шт. масло сливочное – 30г масло растительное для жарки молоко (или сливки) – 100 мл соль – по вкусу. Рецепт блинов:
Блины подойдут любые. Я пекла пышные дрожжевые блины. Посмотреть рецепт полностью можно здесь.
Для начинки тонко нашинковать капусту.
В сковороде растопить сливочное, подлить растительное масло. Переложить в сковороду нашинкованную капусту, посолить и перемешать. Готовить под крышкой на небольшом огне, пока капуста не уменьшится в объеме. После этого влить молоко или сливки, размешать и томить капусту в молоке под крышкой до полной готовности. Снять сковороду с капустой с плиты и дать остыть.
Пока остывает капуста, сварить яйца вкрутую, очистить их и мелко порубить.
Отправить вареные яйца в сковороду с капустой, перемешать.
Для сборки в центр каждого блина положить по 1 ст.л. начинки.
Подогнуть края блина к центру.
По желанию блинчики с капустой и яйцом можно уложить на сковороду швом вниз и быстро прижарить, чтобы блины не разваливались на тарелке. Блины с начинкой можно подавать горячими или остывшими, со сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.