Борщ в мультиварке
Приготовление супов в мультиварке предлагает два подхода. Первый – загрузить все ингредиенты (мясо, овощи) и воду сразу. Второй – сначала отдельно сварить бульон, затем в мультиварке обжарить овощи, добавить остальные ингредиенты и залить готовым бульоном. В этом рецепте борщ приготовила вторым способом. Результат порадовал насыщенным вкусом и наваристостью, хотя рубиновый оттенок, увы, не сохранился, и борщ получился просто красным.
Для приготовления борща вам потребуется: для бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) – 600г вода – 2 л морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. перец чёрный горошком – 3-4 шт. соль – 1 ст.л. зелень суповая (у меня стебли укропа) – по вкусу для борща: свекла – 1 шт. морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. капуста свежая – около 250г картофель – 2 шт. томатная пассата -100 мл (можно заменить томатной пастой) соль – по вкусу перец черный (молотый) – по вкусу лавровый лист – 1 шт. зелень свежая (укроп, петрушка) – по вкусу чеснок – 1 зубчик. Рецепт борща:
Заранее сварить бульон в мультиварке. Как это сделать, чтобы он получился прозрачным и вкусным, я рассказывала здесь
.
Овощи для борща вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками или брусочками. Лук мелко порубить. Морковь нарезать соломкой или просто натереть на крупной терке.
Капусту нарезать шашечками.
Свеклу очистить и нарезать соломкой (или использовать для этого специальную терку).
Мультиварку выставить на программу «Жарка». Добавить 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с морковью.
К овощной пассеровке добавить свеклу. Готовить, помешивая, около 5 минут.
Вылить в чашу мультиварки томатную пассату (можно заменить томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды). Готовить еще примерно 5 минут.
Залить овощи приготовленным ранее бульоном (примерно 2-2.5 литра), посолить по вкусу, закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Суп» на 1 час.
Как только бульон закипит, отправить в мультиварку капусту. Варить примерно 20 минут.
Добавить в кастрюлю картофель, варить минут 10. Вместе с картофелем можно добавить кусочки вареного мяса, на котором готовили бульон.
Положить в борщ лавровый лист, мелко рубленую зелень вместе с зубчиком чеснока и продолжить варить суп до окончания программы. Выбросить из готового борща лавровый лист и можно разливать суп по тарелкам. Подавать с сметаной, чесночными пампушками или черным хлебом. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.