Булочки с корицей из дрожжевого теста, пошаговый рецепт с фото на 362 ккал
gastronom undefinedКомментировать
К рецепту
Булочки с корицей из дрожжевого теста — домашняя выпечка с невероятным ароматом. По нашему пошаговому рецепту эти пышные булочки получатся у вас не хуже тех, что продаются в пекарне. Даже лучше: ведь вы не поскупитесь на корицу и сахар для начинки, а также на сливочный сыр для нежной глазури. А пока сладкие булочки находятся в духовке, не только кухня, но и весь дом наполнятся умопомрачительным ароматом корицы — такой ни за какие деньги не купишь! Для многих этот запах ассоциируется с уютом и домашним теплом. Так что предлагаем немедленно приступить к приготовлению булочек, не жалея ни денег на качественные ингредиенты, ни времени на замес дрожжевого теста.
Сложность: средне Калории: 362.51 ккал/порция Порций: 18 Готовка: 2 ч 45 мин Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 4.85 г/13.75 г/56.19ДуховкаВыпеканиеИзделие из теста: ВыпечкаИзделие из тестаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 18 ПОРЦИЙДля глазури:120 г сливочного сыра60 г сливочного масла1,5 стакана сахарной пудры1/8 ч. л. соли1/2 ч. л. ванильного экстрактаДля начинки:200 г коричневого сахара2,5 ст. л. молотой корицы80 г сливочного маслаДля теста:200 мл молока80 г сливочного масла2,5 ч. л. сухих активных дрожжей2 яйца100 г сахара3,5–4 стакана муки1 ч. л. соли Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подогрейте молоко до 30 °С. Сливочное масло растопите и немного остудите. Разведите дрожжи в 2–3 ст. л. теплого молока и оставьте на 5 мин.
Шаг 2
Смешайте молоко, сливочное масло, яйца и сахар, в конце добавьте дрожжи. Всыпьте 3,5 стакана просеянной муки с солью и замесите тесто. Вымесите тесто — оно должно быть мягким и слегка липким. При необходимости добавьте еще немного муки.
Шаг 3
Подкатайте тесто в шар и поместите в смазанную маслом миску. Затяните миску пленкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться дважды.
Шаг 4
Для начинки смешайте коричневый сахар, корицу и размягченное масло.
Шаг 5
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40х50 см. Смажьте его начинкой.
Шаг 6
Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте рулет на 18 кусочков и выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 1,5–2 см друг от друга. Прикройте салфеткой и оставьте на 30 мин., пока булочки не увеличатся в размере вдвое.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте булочки 15 мин., до золотистого цвета. Достаньте булочки и немного остудите на противне, прикрыв салфеткой.
Шаг 8
Для глазури взбейте сливочный сыр и масло комнатной температуры до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и ванильный экстракт и снова взбейте. Нанесите глазурь на теплые булочки и дайте застыть.
КСТАТИ Есть такие булочки лучше теплыми. На следующий день их можно разогреть в микроволновой печи. А еще готовые булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста прекрасно замораживаются. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Булочки с корицей вкусны и без глазури, но покрытые нежным сырным кремом они дарят максимальное гастрономическое удовольствие. Если вы хотите попробовать что-то новенькое, можете покрыть булочки растопленным белым шоколадом.
Комментарии закрыты.