Чизкейк с желе и ягодами без выпечки, пошаговый рецепт с фото на 496 ккал

Нина Борисова

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (Фото: gastronom.ru) К рецепту

Чизкейк с желе и ягодами — это десерт, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, а также ни одну хозяйку — ведь для того, чтобы его приготовить, вам даже не потребуется включать духовку! Начинка торта состоит из творожного сыра и взбитых сливок, а корж сделан из готового печенья. Но главный козырь и красота этого десерта — свежие ягоды и слой желе, который их покрывает. Чизкейк с желе и ягодами может стать украшением стола на любом празднике, но благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления он может стать вашим дежурным блюдом для каждого воскресного чаепития!

Сложность: легко Калории: 496.40 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 30 мин Доп. время: 25 мин Б/Ж/У: 9.48 г/28.09 г/52.20МиксерОхлаждениеРусская кухняЧаепитиеДесертДень рожденияНовый годИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийПеченье 350 гМасло сливочное 100 гсыр творожный 400 гСливки 30% 250 млСахарная пудра 160 гСахар ванильный 10 гЖелатин пищевой 35 гКлубника 500 гМорс клюквенный 300 мл Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Всыпьте желатин в небольшую кастрюлю. Влейте 120 мл холодной фильтрованной или кипяченой воды и оставьте на 30 мин. За это время желатин должен набухнуть.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 2

Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Положите масло в миску, установите ее на кастрюлю с кипящей водой и растопите. Можно растопить масло в микроволновой печи, включив ее на полную мощность на 1 мин.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 3

Сложите печенье в зип-лок пакет и измельчите скалкой в мелкие крошки. Можно измельчить печенье блендером, работающем в импульсном режиме, или просто пропустить через мясорубку.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 4

Застелите пищевой пленкой форму диаметром 22-24 см. В большой миске соедините крошки печенья и растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Переложите массу из крошек в форму, утрамбуйте донышком стакана или столовой ложкой и уберите в холодильник.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 5

Удалите чашелистики клубники. Для украшения чизкейка отберите 6-7 крупных ягод, нарежьте их ломтиками и отложите. Оставшиеся ягоды разрежьте на 2-4 части в зависимости от их размера.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 6

Миксером взбейте холодные сливки в плотную пену. В отдельной посуде соедините творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар и перемешайте лопаткой или блендером до однородности. Соедините взбитые сливки и творожный сыр и еще раз взбейте миксером.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 7

Кастрюлю с набухшим желатином поставьте на медленный огонь и готовьте, постоянно перемешивая массу. Как только весь желатин растворится и станет жидким, снимите кастрюлю с огня. Это займет примерно 30 сек. Не доводите желатиновую массу до кипения, чтобы не потерялись желирующие свойства.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 8

Выньте форму с основой из холодильника. Влейте половину растопленного желатина в сливочную массу и добавьте нарезанную клубнику. Быстро перемешайте и переложите в форму. Разровняйте верх лопаткой и уберите на 20-30 мин в холодильник.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) Шаг 9

Доведите до кипения ягодный морс. Добавьте оставшийся желатин и готовьте 30-40 сек, постоянно перемешивая венчиком. Снимите с огня, дайте немного остыть и вылейте на чизкейк. Верните форму с чизкейком в холодильник и оставьте минимум на 4 часа или на ночь.

Чизкейк с желе и ягодами без выпечки (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления основы чизкейка вы можете использовать обычные крекеры или галеты, а также бисквитное или шоколадное печенье. При выборе фруктов для начинки ориентируйтесь на свои предпочтения — кроме клубники отлично подходят голубика, малина, вишня, персики или нектарины. В зимнее время можно приготовить чизкейк с мандаринами, апельсинами или консервированным ананасом. КСТАТИ Для того, чтобы аккуратно вынуть чизкейк из формы, не повредив его боковые части, можно использовать специальную бордюрную ленту, которая продается в магазинах для кондитеров. Ее располагают вдоль бортика формы.

Источник