Домашние сырные чипсы, пошаговый рецепт с фото на 250 ккал
Мария Федина 0Комментировать
Домашние сырные чипсы (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Домашние сырные чипсы — это самый простой путь от куска сыра до хрустящей закуски. Лучше всего для этого рецепта подойдет твердый сыр, выдержанный и хорошо крошащийся, вроде пармезана, чеддера или грана-падано. При нагреве в духовке жир и белки в сыре плавятся, а затем снова застывают, но уже в виде тонкой, невероятно хрустящей пластинки с концентрированным вкусом. Это даже не чипсы «со вкусом сыра», а сам сыр в новом обличье! При желании такую закуску можно сделать острой, пикантной или особенно ароматной, добавив молотый острый перец, копченую паприку или сушеные травы. Чипсы из сыра хороши будут к пиву, вину или как хрустящая добавка в салат вместо сухариков.
Сложность: Простые рецепты Калории: 250.50 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 22.01 г/25.93 г/8.32ДуховкаЗапеканиеПерекусПолдникЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИ2ПорцииСыр твердый 150 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Сыр натрите на самой мелкой терке (как для мускатного ореха). Если сыр достаточно сухой и твердый, можно натереть его на средней терке, но тогда чипсы получатся более фактурными и «кружевными». Переложите сырную стружку в миску.
Шаг 2
При желании добавьте к сыру специи. Отлично подойдут молотая паприка, черный перец, сушеный чеснок, орегано. Очень аккуратно перемешайте вилкой, чтобы они равномерно распределились в сырной стружке.
Шаг 3
Застелите противень листом пергамента или силиконовым ковриком (с него остывшие чипсы снимаются идеально). Выкладывайте сырную стружку маленькими горками (примерно по 1 ст. л.), оставляя между ними расстояние в 3-4 см — они сильно расплывутся. Аккуратно придавите каждую горку пальцами или ложкой, формируя тонкие лепешки.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 180°C. Поставьте противень с заготовками на средний уровень и готовьте чипсы из сыра в духовке около 5 минут. Сразу же достаньте противень. Дайте чипсам остыть на пергаменте / коврике несколько минут, затем аккуратно снимите их лопаткой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Теперь вы знаете, как сделать чипсы из сыра. Такие хрустящие сырные пластинки и «паутинки» шеф-повара используют для украшения салатов и крем-супов. Попробуйте и вы добавить домашним блюдам ресторанной эстетики. КСТАТИ Главный секрет вкусных сырных чипсов в домашних условиях — не передержать их в духовке. Как только края стали золотистыми, а центр перестал активно пузыриться, сразу доставайте.
Комментарии закрыты.