Эчпочмак с курицей и картошкой, пошаговый рецепт с фото на 381 ккал

Мой Магнит 0Комментировать

Эчпочмаки (Фото: Мой Магнит) К рецепту

Эчпочмаки с курицей и картошкой — один из самых душевных рецептов домашней выпечки. Никогда не поздно научиться их готовить. Название блюда буквально переводится как «треугольник». Особая форма нужна для удобства. Отверстие сверху тоже придумано не просто так: через него в начинку во время выпекания добавляют немного бульона, чтобы мясо оставалось сочным. Традиционно эчпочмаки готовят с бараниной и картофелем, а версия с курицей более легкая, но тоже сытная. Важно нарезать все ингредиенты для начинки мелкими кубиками и дать тесту как следует подойти. Тогда пирожки выйдут мягкими, румяными и ароматными.

Сложность: Простые рецепты Калории: 381.53 ккал/порция Порций: 12 Готовка: 2 ч Б/Ж/У: 12.74 г/16.58 г/46.09Блюда с собойПерекусПолдникВыпечкаЭчпочмакБез лактозыИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 12 ПОРЦИЙ12ПорцийДля теста:Мука пшеничная 550 гДрожжи сухие 11 гСахар-песок 1 ст.л.Соль 1 ч.л.Вода 150 млМасло растительное рафинированное 150 млЯйцо куриное 1 шт.Для начинки:Бедро куриное без кожи (филе) 400 гКартофель 500 гЛук репчатый 2 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Просейте в миску муку с солью. Добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте. Влейте теплую воду. Начните замешивать тесто. Постепенно добавляя растительное масло, вымешивайте тесто в течение 10 минут. Скатайте в шар. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.

Эчпочмаки Шаг 2

Для начинки нарежьте маленькими кубиками филе курицы, картофель и лук, положите в миску. Щедро посолите и поперчите, перемешайте.

Эчпочмаки Шаг 3

Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в круг диаметром 14–15 см.

Эчпочмаки Шаг 4

В центр каждого круга положите начинку. Поднимите края и защипните, формируя треугольник с небольшим отверстием в центре. Разогрейте духовку до 180 °C.

Эчпочмаки Шаг 5

Выложите эчпочмаки на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 30–35 минут.

Эчпочмаки КСТАТИ Не жалейте для татарских эчпочмаков с курицей и картошкой лук — он важен для сочности начинки.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подавайте горячими, с бульоном или сладким чаем.

Источник