Эскимо сливочное в шоколадной глазури «Далгона», пошаговый рецепт с фото на 412 ккал

Мой Магнит 0Комментировать

Эскимо «далгона» (Фото: Мой Магнит) К рецепту

Эскимо сливочное в шоколадной глазури «Далгона» появилось на свет благодаря корейскому кофейному напитку, который несколько лет назад покорил соцсети по всему миру. Здесь его узнаваемый вкус превращается в нежное домашнее мороженое с насыщенными кофейными нотками. Сливки и сгущенное молоко делают текстуру кремовой и мягкой, а кофе добавляет приятную горчинку и характерный аромат. Снаружи эскимо покрывает глазурь из темного шоколада, она подчеркивает кофейный вкус и в ней нет лишней сладости. Такой десерт особенно любителям кофе, ведь он одновременно освежает, бодрит и напоминает о любимой чашке свежесваренного напитка.

Сложность: Простые рецепты Калории: 412.22 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 20 мин Доп. время: 6 ч 30 мин Б/Ж/У: 5.41 г/31.08 г/27.16ПерекусУжинДесертМороженоеБез глютенаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийСливки 33% (классические) 240 млМолоко сгущённое с сахаром 3 ст.л.Кофе растворимый сухой 2 ст.л.Сахар-песок 2 ст.л.Вода 2 ст.л.Соль 1 щепоткаДля глазури:Шоколад тёмный (60% какао) 150 гМасло кокосовое 1.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 1.5 ст.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Взбейте холодные сливки со сгущенным молоком и солью в пышную массу. Отложите 3 ст. л. смеси, остальную распределите по формочкам для эскимо (не наполняйте их полностью!). Уберите в морозильник на 30 минут. 

Эскимо «далгона» Шаг 2

В высокий мерный стакан положите растворимый кофе и сахар, влейте кипяток. Взбейте на высокой скорости миксера до устойчивой пены. 

Эскимо «далгона» Шаг 3

Лопаткой аккуратно смешайте кофейную пенку и отложенную сливочную смесь. Разложите смесь по формочкам с эскимо. Вставьте палочки. Замораживайте 6 часов. 

Эскимо «далгона» Шаг 4

В узкий стакан положите наломанный маленькими кусочками шоколад. Добавьте кокосовое и растительное масло. Помешивая, растопите на водяной бане до получения блестящей глазури. 

Эскимо «далгона» Шаг 5

Быстро окунайте эскимо в глазурь и выкладывайте на доску, выстеленную пергаментом. Оставьте на 10 минут и подавайте. 

КСТАТИ На 100 г: белки 4,38 г (5,48% суточной нормы) • жиры 26,44 г (29,38%) • углеводы 51,71 г (30,78%) • ккал 458,14 (25,45%) • натрий 102,33 мг (7,06%) • общий сахар 42,65 г (85,30%) • НЖК 13,21 г (66,05%) • пищевые волокна 3,46 г (11,53%) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Название «далгона» происходит от корейской карамельной сладости дальгона, популярной в уличных кафе. Хотя современный кофейный напиток содержит кофе, а не карамель, свое название он получил именно из-за сходства вкуса и цвета с этим традиционным десертом. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Для более яркого кофейного вкуса используйте вместо обычного растворимого кофе эспрессо, только обязательно уменьшите его количество. У эспрессо вкус насыщеннее и с заметной горчинкой.

Источник