Глазированный окорок с ананасовой сальсой, пошаговый рецепт с фото на 814 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Гвоздь праздничного меню — эффектное горячее, как, например, глазированный свиной окорок с ананасовой сальсой по этому рецепту. Ароматное, нежное мясо в яркой оболочке со вкусом тропических фруктов и гвоздики вряд ли способно кого-то оставить равнодушным. Один из главных ингредиентов здесь апельсин, король зимних прилавков с фруктами. Большая часть этих плодов выращивается в мире на сок и джемы, и лишь небольшая часть добирается до наших магазинов в свежем виде, чтобы мы могли получать витамины и радовать себя и близких красивыми блюдами.
Сложность: средне Калории: 814.79 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 2 ч 30 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 47.37 г/54.76 г/34.84ОбедУжинВторое блюдоБез глютенаБез лактозыДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столНовый годРождествоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийСвиной окорок 2 кгМорковь 2 шт.Лук репчатый 2 шт.Гвоздика 2 ст.л.Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.Для глазури:Апельсиновый сок 70 млМед 2 ст.л.Сахар тростниковый 2 ч.л.Горчица сухая 1 ч.л.Соль по вкусуДля сальсы:Ананас 1 шт.Апельсиновый сок 240 млИзюм 50 гСахар тростниковый 40 гКорица 1 шт.Гвоздика 2 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте морковь, целые очищенные луковицы, сельдерей и перец-горошек. Влейте воду, чтобы она полностью покрывала окорок. На медленном огне, снимая пену, доведите до кипения, посолите. Варите 1,5 часа. Дайте мясу остыть в бульоне в течение 2 часов.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 2
Разогрейте духовку до 190 °С. С окорока срежьте кожу, оставив жир. Острым ножом надрежьте жир ромбами. По краям ромбов воткните бутоны гвоздики. Положите окорок на противень, выстеленный пергаментом.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 3
Смешайте все ингредиенты глазури. Нанесите смесь на окорок.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 4
Запекайте окорок в течение 45 минут, поливая выделившимся соком.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 5
Приготовьте сальсу. Налейте апельсиновый сок в сотейник. Добавьте изюм, сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 6
Очистите и нарежьте кубиками ананас, добавьте в апельсиновый сироп и варите 5 минут, в конце удалите корицу и гвоздику.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой Шаг 7
Положите окорок на сервировочное блюдо, нарежьте ломтиками и подавайте с ананасовой сальсой.
Глазированный окорок с пряной ананасовой сальсой КСТАТИ Ананасовая сальса — это соус, пусть и в такой непривычной подаче. Каждый кусочек глазированного окорока можно сопровождать небольшим количеством сальсы, чтобы подчеркнуть тропический вкус глазури. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если планируется застолье, выбирайте кусок из расчета примерно 300 г горячего блюда на человека.
Комментарии закрыты.