Гороховый суп — 6 рецептов приготовления домашнего супа

Гороховый суп — блюдо, которое нравится почти всем. Многие готовят его регулярно, экспериментируя с разными вариантами. Его насыщенный вкус и аромат делают его настоящим фаворитом на столе. Основной ингредиент — горох, который при варке можно либо полностью разварить до состояния каши, либо сохранить цельность зерен.

Этот суп может быть как лёгким и постным, так и сытным и калорийным — всё зависит от выбранных ингредиентов.

Ниже представлены несколько рецептов этого вкусного и полезного блюда. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

Гороховый суп — рецепт с копчёной колбасой

Это блюдо станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов, а вкус просто восхитителен.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Горох – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 250 г
• Колбаса копчёная – 300 г
• Вода – 3,5 л
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Укроп – 1 пучок
• Масло подсолнечное – 50 г

Приготовление:

Замочите горох в холодной воде на ночь для ускорения процесса варки.

1. В кастрюле залейте набухший горох холодной водой и поставьте на огонь. Варите до мягкости, не забывая убирать пену с поверхности.

2. Пока горох варится, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите картофель, нарежьте его кубиками желаемого размера.

3. Нарежьте копчёную колбасу кубиками среднего размера.

4. Подготовьте овощи для обжарки: очистите и измельчите лук, натрите морковь на крупной тёрке. Обжаривайте овощи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла в течение 5-7 минут.

5. Когда горох будет готов, добавьте к нему нарезанный картофель и варите до его готовности.

6. Добавьте обжаренные лук и морковь, перемешайте.

7. В суп положите нарезанную копчёную колбасу, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут. Порубите укроп и добавьте его в суп. Прокипятите ещё одну минуту и снимите с огня.

Гороховый суп с копчёной колбасой готов. Это блюдо особенно вкусно с сухарями из белого хлеба. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Такой гороховый суп удивит вас своим великолепным вкусом. Он получается очень сытным и аппетитно выглядит.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Небольшая морковь – 2 шт
• Крупная луковица – 1 шт
• Копчёные ребра — 500 г
• Горох колотый — 160 г
• Душистый горошек – 5 шт
• Растительное масло для жарки
• Соль и зелень – по вкусу

Приготовление:

Чтобы горох быстрее сварился, его нужно замочить в холодной воде на несколько часов.

1. Луковицу очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

2. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной тёрке.

3. Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой.

4. С копчёных рёбер срежьте мясо и измельчите его.

5. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выберите режим «жарка» и установите время на 7 минут. В раскалённое масло добавьте лук и морковь.

6. Затем добавьте измельчённое мясо и всё перемешайте. Жарьте 7 минут.

7. По истечении времени отключите режим «жарка».

8. Промойте набухший горох под проточной водой и добавьте его в чашу мультиварки.

9. Добавьте нарезанный картофель, посолите и добавьте душистый горошек.

10. Выложите обрезанные косточки и залейте кипятком (около 2-х литров). Закройте мультиварку, выберите режим «суп», вид продукта «мясо», время приготовления «1 час».

Через час ваше блюдо будет готово. Украсить зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт постного горохового супа без мяса

Ингредиенты на 4 порции:

• Горох 130 г
• Вода 1 л
• Картофель 2 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1/2 шт
• Чеснок 1 зуб
• Лавровый лист 1/2 шт
• Зелень
• Соль

Приготовление:

1. Хорошо промойте горох в холодной воде. Затем залейте его, чтобы он был полностью покрыт жидкостью, и оставьте на 2-3 часа для набухания.
2. Пересыпьте увеличившийся в объеме горох в кастрюлю, добавьте чистую воду и доведите до кипения.
3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками и добавьте в кипящую воду с горохом.
4. Натрите морковь на терке и добавьте в кастрюлю, также добавьте нарезанный мелкими кубиками лук.
5. За 5 минут до готовности положите нарезанную зелень, лаврушку и соль по вкусу. Для насыщенности вкуса добавьте раздавленный чеснок.
6. Картофель и горох стали мягкими, значит суп можно подавать на стол.

Это блюдо можно отнести к разряду постных супов, так как оно совершенно обезжиренное и отлично подходит для постного питания.

Приятного вам аппетита!

Гороховый суп с беконом, домашний рецепт по-немецки

В Германии этот суп обычно превращают в пюре и называют его суп Бюргер. Однако в нашем рецепте мы оставим его в жидком виде, так как он уже очень вкусный, насыщенный и питательный.

Ингредиенты:

• Горох (сухой) — 300 г
• Вода — 1,9 л
• Лук репчатый, белый — 40 г
• Морковь — 40 г
• Бекон — 150 г

Приготовление

1. Хорошо промойте горох. В кастрюлю налейте холодную воду, добавьте горох и доведите до кипения. Варите до полуготовности. Во время кипения образуется белая пенка — её не нужно убирать, это полезный белок.
2. Нарежьте очищенный лук средними кубиками.
3. Нарежьте морковь кубиками средней величины.
4. Возьмите свежий бекон и нарежьте его мелкой соломкой.
5. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Овощи должны быть почти готовыми.
6. В кастрюлю добавьте немного жидкости и перемешайте. Доведите до кипения. Учтите, что при добавлении остальных ингредиентов объем супа увеличится.
7. В обжаренные овощи добавьте нарезанный бекон, перемешайте и обжарьте.
8. В смесь добавьте несколько ложек бульона из кастрюли, перемешайте и тушите ещё 3-5 минут.
9. Когда горох станет готов, добавьте обжарку в кастрюлю и перемешайте.
10. Посолите по вкусу и доведите до кипения.

Суп готов! Подавайте его порционно, можно добавить сухарики или сметану.

Приятного аппетита и хорошего вам дня!

Классический рецепт горохового супа со свиными рёбрами

Ингредиенты:

Ингредиенты на объём 2 литра:

• Горох — 180 г
• Свиные рёбра — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Горох тщательно перебрать и промыть в холодной проточной воде. Затем переложить в кастрюлю, налить холодной воды так, чтобы уровень превышал горох на 2-3 см.
2. Поставить кастрюлю на плиту и после закипания варить ещё 10-15 минут. Горох в этом рецепте варится в три этапа, поэтому время от времени добавляйте воду.
3. Пока крупа варится, нарезать мелкими кубиками белый лук.
4. Пока варится горох, нарежьте лук мелкими кубиками.
5. Морковь натрите на крупной тёрке.
6. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью на среднем огне до готовности, пока они не станут золотистыми.
7. За время варки горох увеличился в объеме, и часть воды испарилась.
8. Для продолжения варки добавьте еще воды, чтобы она покрывала горох на 3 см. Варите еще 10 минут, периодически помешивая.
9. Через 10 минут добавьте нарезанные на небольшие кусочки рёбра в кастрюлю.
10. Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера и добавьте в суп.
11. Добавьте специи по вкусу, перемешайте и варите до полной готовности ещё 10-15 минут после закипания.

Подавайте суп порционно, дополнив его гренками, сухарями или сметаной по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Видео — рецепт горохового супа с копчёным мясом

На 3-х литровую кастрюлю:

• Горох 300 г
• Копченое мясо (окорочок) 500 г
• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, Лавровый лист

Надеюсь что и в вашем доме это блюдо станет значимым и традиционным. Его можно приготовить и на праздники и в повседневные дни. Желаю вам успехов и хорошего настроения.

Источник