Грибы с медом по-китайски, пошаговый рецепт с фото на 222 ккал
gastronom 2Комментировать
Грибы с медом (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Такое блюдо, как грибы с медом, мало кто из наших соотечественников пробовал. Да что там пробовал — слышали далеко не все. А вот для китайцев в этом нет ничего особенного. Для такой закуски лучше всего брать грибы эринги, они же еринги, они же королевские или степные вешенки. Их трудно спутать с другими: главное достоинство этих грибов — толстые плотные ножки при слабо выразительных шляпках. Если вы часто смотрели на еринги и боялись их купить, поскольку не особо представляли, как их лучше приготовить, то ваше время пришло. Берите и готовьте с медом, по-китайски!
Сложность: Простые рецепты Калории: 222.10 ккал/порция Порций: 1 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 6.11 г/7.73 г/31.39ЖарениеКитайская кухняОбедУжинГорячие закускиЗакускаПостИнгредиенты на 1 порциюЭринги 2 шт.Мед 1 ст.л.Соус соевый 2 ст.л.Вино рисовое 1 ст.л.Лук зелёный 2 Кунжут 1 ч.л.Масло кунжутное 1 ч.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Грибы не мойте, чтобы они не впитали в себя воду. Просто оботрите влажной тряпочкой. Нарежьте эринги вдоль на ломтики толщиной в 1 см. На каждом ломтике сделайте неглубокие надрезы — крест-накрест.
Шаг 2
Сделайте маринад. Смешайте мед с соевым соусом, рисовым вином и кунжутным маслом. Уложите ломтики грибов на холодную сковородку в один слой и залейте медовым маринадом. Оставьте грибы мариноваться минут на 15. Периодически переворачивайте.
Шаг 3
Поставьте сковороду с грибами и медовым маринадом на маленький огонь и обжаривайте, часто переворачивая, пока соус не карамелизуется. Зеленый лук тонко нашинкуйте по диагонали. При подаче посыпьте грибы с медом семенами кунжута и зеленым луком.
КСТАТИ Вместо рисового вина в медовый маринад для грибов можно добавить сухой херес, а также рисовый уксус. Семена кунжута для более выразительного вкуса можно предварительно поджарить на сухой сковороде. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подобным образом вы можете приготовить не только дорогостоящие и редкие эринги, но и шампиньоны. Белые не подойдут, так как все же нуждаются в предварительной варке. Важно, что пикантные грибы с медом подвергаются очень незначительной тепловой обработке, оставаясь внутри практически сырыми.
Комментарии закрыты.