Грузинский шашлык, пошаговый рецепт с фото на 405 ккал
gastronom 2Комментировать
Грузинский шашлык, фото готового блюда (Фото: gastronom.ru)
Грузинский шашлык, фото готового блюда (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же предлагаем довольно простую версию, которая многократно проверена на практике и получила огромное количество «лайков». Мясо, лук, красный винный уксус. Ничего лишнего! Замаринуйте мясо для грузинского шашлыка накануне, а утром загрузите его в багажник вместе со свежими овощами и отправляйтесь с семьей или друзьями на дачу. Аппетитный обед на свежем воздухе обеспечен!
Сложность: средне Калории: 405.02 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 30 мин Доп. время: 6 ч Б/Ж/У: 38.75 г/17.09 г/23.17Гриль / BBQЖарениеНа мангалеГрузинская кухняОбедУжинВторое блюдоШашлыкДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столПикникИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ2 кг свиной грудинки на ребрышках100 мл красного винного уксуса4 большие луковицысвежемолотый черный перецсольсвежие лепешки (лаваш) для подачилук для подачи Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Грудинку для грузинского шашлыка нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).
Шаг 2
Сделайте маринад для шашлыка из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.
Шаг 3
Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо для шашлыка таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него.
Шаг 4
Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания шашлыка вполне достаточно 15 мин (дальше оно начнет обугливаться).
Шаг 5
В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.
Шаг 6
Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Старайтесь, чтобы куски грузинского шашлыка на каждом шампуре были одинакового размера и схожего качества: тогда они прожарятся равномерно внутри и снаружи.
КСТАТИ
Вместо красного винного уксуса в маринаде к мясу грузинского шашлыка вы можете использовать хороший гранатовый сок или красное сухое вино в том же количестве.
Комментарии закрыты.