Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами, пошаговый рецепт с фото на 247 ккал

gastronom

К рецепту

Все знают, что хлебопечение — процесс непростой и требующий времени. Но мы готовы развеять этот миф. Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами по этому рецепту может приготовить даже очень занятой человек, никогда ранее не пробовавший печь. Смешивание продуктов занимает считанные минуты, а дальше тесто готовится без вашего участия.

Сложность: средне Подготовка: 13 ч 20 мин Калории: 247.01 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 5.79 г/4.87 г/46.36ВыпечкаВыпеканиеЗавтракЛанчВегетарианство: строгоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ3 стакана + 3 ст. л. муки1,5 стакана воды1/2 ч. л. сухих дрожжей2 ч. л. соли1/2 стакана рубленых грецких орехов1 стакан сушеной клюквы или изюма1/4 стакана жидкого меда Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Просейте 3 стакана муки в большую миску и хорошо перемешайте с солью.

Шаг 2

Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к муке рубленые орехи и сушеную клюкву или изюм, перемешайте.

Шаг 4

Смешайте мед с водой комнатной температуры.

Шаг 5

Влейте медовую воду в миску с мукой и смешайте тесто деревянной ложкой. Обратите внимание, вам не нужно вымешивать тесто, достаточно лишь смешать ингредиенты. Тесто будет липким и грубым, так и должно быть.

Шаг 6

Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в теплое место без сквозняков и оставьте для подхода примерно на 12–18 ч.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 220 °С. Поставьте в духовку огнеупорную кастрюлю, большую форму или казан с крышкой и дайте ей нагреться вместе с духовкой.

Шаг 8

Положите на рабочую поверхность кусок бумаги для выпечки и присыпьте мукой. Обмакните руки в муке и достаньте тесто из миски.

Шаг 9

Быстро сформируйте из теста буханку, немного собрав его с краев. Не месите тесто, чтобы не выдавить пузырьки воздуха! Прикройте буханку пленкой и оставьте подниматься на 45 мин.

Шаг 10

Удалите с теста пленку. Выньте разогретую кастрюлю из духовки и перенесите тесто в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Все это время не открывайте духовку и не снимайте крышку.

Шаг 11

Через 30 мин. снимите крышку и продолжайте выпекать хлеб еще 15 мин.

Шаг 12

Выньте кастрюлю с хлебом из духовки и поставьте на решетку до полного остывания. При желании, смажьте теплую корочку хлеба жидким медом.

КСТАТИ

По этому рецепту вы можете приготовить другие варианты хлеба со сладкими наполнителями или испечь несладкий хлеб, уменьшив количество меда.

Источник