Жареные свинушки, пошаговый рецепт с фото на 143 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Жареные свинушки (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Жареные свинушки — очень вкусное блюдо, любимое многими поколениями россиян. Правда, некоторые собирают эти грибы в городских парках и не видят в этом проблемы. Однако современные ученые не устают напоминать, что свинушка тонкая просто опасна для здоровья. Да и толстая легко впитывает токсины из почвы. Так что собирайте свинушки в лесах, далеких от городов, трасс, промышленных предприятий. Кроме того, кладите в корзину маленькие, молоденькие грибы: они и вкуснее, и безопаснее. И обязательно перед обжариванием отварите свинушки (как это делать, подробно расписано в рецепте), чтобы минимизировать проблемы со здоровьем.
Сложность: Простые рецепты Калории: 143.76 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 4.92 г/8.45 г/10.94На сковородеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииСвинушки 800 гЛук репчатый 200 гЧеснок 2 зубчикаМасло растительное рафинированное 30 млСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте грибы. Отберите самые крепкие свинушки небольшого размера. Вымойте их. Разрежьте грибы на половинки или четвертинки и поместите в кастрюлю.
Шаг 2
Залейте свинушки водой так, чтобы она их покрыла слоем в 2 см. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Снимите пену и убавьте нагрев до слабого. Добавьте столовую ложку соли. Варите свинушки 20 минут.
Шаг 3
Откиньте гриб на дуршлаг и промойте проточной прохладной водой. Лук мелко нарежьте. Поставьте на средне-сильный огонь сковороду диаметром 24–26 см. Когда она нагреется, влейте масло и подрумяньте на нем лук.
Шаг 4
Добавьте свинушки. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Помешивая, жарьте грибы 15 минут. Порубите чеснок и добавьте в сковороду со свинушками. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы вы могли приготовить жареные свинушки и зимой, заморозьте часть отварных. Для этого дайте грибам остыть после первой термической обработки, затем разложите небольшими порциями по плотным пакетам. Уберите в морозилку и используйте по мере необходимости. КСТАТИ Если вы хотите придать жареным свинушкам приятный сливочный вкус, добавьте в сковороду за 5 минут до готовности 200 г сметаны жирностью не менее 20 %.
Комментарии закрыты.