Картошка фри на сковороде в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото на 331 ккал
Мария Федина
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Картошка фри на сковороде в домашних условиях — это не самое обычное решение, ведь чаще мы едим её в ресторанах быстрого питания. Однако никто не мешает нам пожарить картошку фри дома на сковороде. Это можно сделать без лишних хлопот, купив в магазине замороженную картошку фри, что сэкономит время и обеспечит отличный результат. Но если вам хочется попробовать приготовить это блюдо полностью самостоятельно, придётся пройти весь процесс — от очистки и нарезки картофеля до его обжарки. Из нашего рецепта вы узнаете, как сделать дома картошку фри на сковороде и даже заморозить её впрок для быстрого приготовления в будущем.
Сложность: легко Калории: 331.80 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 4.00 г/20.60 г/32.20ЖарениеОбедУжинГарнирВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоПост / Постные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИКартофель 800 гМасло растительное рафинированное Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Начните с подготовки картофеля. Возьмите 4-5 крупных картофелин, очистите их от кожуры и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте картофель на брусочки толщиной около 1 см. Постарайтесь, чтобы брусочки получились одинакового размера — это важное условие для равномерной прожарки картошки фри.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 2
После нарезки обязательно промойте брусочки в холодной воде. Удобнее всего сделать это, сложив порезанный картофель в сито. После тщательно обсушите его, используя бумажные полотенца.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 3
Чтобы подготовить картофель для заморозки, разложите брусочки на противень или доску в один слой и уберите в морозильную камеру на 1-2 часа. Это предварительное замораживание предотвратит слипание картофеля в дальнейшем и позволит легко использовать его в нужное время. После этого картошку можно переложить в пакет и хранить в морозилке.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 4
Теперь пришло время жарить картофель фри. Разогрейте на сковородке растительное масло на среднем огне. Масло должно полностью покрывать дно сковороды слоем около 1-1,5 см. Когда масло хорошо разогреется, положите в сковороду часть замороженного или свежего картофеля, стараясь не переполнять её, чтобы картошка равномерно прожарилась.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 5
Жарьте картошку на среднем огне, периодически переворачивая ее лопаткой, чтобы добиться равномерного золотистого цвета со всех сторон. Важно следить за температурой масла: если оно будет слишком горячим, картофель может сгореть снаружи, не успев приготовиться внутри, а если недостаточно горячим — картошка впитает много масла и будет мягкой.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 6
Когда картофель достигнет желаемого золотистого цвета и станет хрустящим, выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите картофель фри по вкусу сразу после того, как вы его вынули из сковороды.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 7
Картошка фри на сковороде в домашних условиях готова к подаче! Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, например, с любимым соусом, или как гарнир к мясу.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях (gastronom.ru) КСТАТИ Перед тем, как начать жарить домашний картофель фри, проверьте, достаточно ли разогрелось масло. Для этого опустите в сковороду брусочек картошки. Если вокруг него сразу начинают образовываться пузырьки, это означает, что масло достигло нужной температуры для жарки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите, чтоб ваша картошка фри гарантированно хрустела, не полагайтесь только на волю кипящего масла. Есть один секрет: прежде, чем опустить ломтики во фритюр, обваляйте их в небольшом количестве крахмала. Картофельного или кукурузного — не важно.
Комментарии закрыты.