Компот из терна на зиму, пошаговый рецепт с фото на 126 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Компот из терна на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Непременно приготовьте компот из терна на зиму по нашему рецепту, особенно если дача одарила вас богатым урожаем этих плодов. Поверьте, это будет один из самых лучших способов продлить им жизнь! Компот из терна обладает глубоким рубиновым цветом и насыщенным вкусом — в меру сладким, в меру терпким. Ну а так как этот напиток готовят из плодов с косточками, то во время питья вы уловите и легкие миндальные ноты. Главная же фишка компота из терна заключается в том, что вкус его набирается и раскрывается постепенно: через три месяца в холодильнике напиток станет более глубоким, а вяжущее послевкусие практически исчезнет.
Сложность: Простые рецепты Калории: 126.50 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 1 ч Доп. время: 24 ч Б/Ж/У: 0.75 г/0.15 г/29.63ВаркаОбедУжинЗаготовкаКомпот на зимуВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИнгредиенты на 8 порций8ПорцийВода 1.8 лТёрн 400 гСахар-песок 200 гЛимонная кислота 0.33 ч.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте терн. Переберите плоды, отбраковывая поврежденные экземпляры. Удалите веточки. Вымойте отобранные плоды проточной водой. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Две литровые банки вымойте, чтобы хорошо обезжирить поверхность. Простерилизуйте над паром или в духовке, как вам удобно. Крышки прокипятите в воде 10–15 минут (можно использовать и жестяные, и винтовые).
Шаг 3
В чайнике нагрейте воду до кипения (на самом деле, воды потребуется меньше, чем рекомендовано в рецепте, но лучше, если будет небольшой запас). Разложите терн поровну в горячие после стерилизации банки. Влейте только что закипевшую воду (ее уровень должен быть вровень с верхом емкостей). Прикройте крышками. Закатывать пока не надо! Оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Теперь слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в нее сахар и перемешайте. Варите сироп 2 минуты после того, как вода закипит. Всыпьте лимонную кислоту (она выступает в роли натурального консерванта) и перемешайте.
Шаг 5
Влейте получившийся сироп в банки с терном и закатайте. Наденьте кулинарные рукавицы и переверните банки на деревянную доску. Основательно укутайте толстым одеялом. Дайте остыть. Благодаря этому компот долгое время будет оставаться горячим, что вполне заменит пастеризацию.
КСТАТИ Если вы любите кулинарные эксперименты, дополните компот из терна фруктами и ягодами. В качестве компании подойдут кислые яблоки, твердые груши, смородина и кизил. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вкус компота из терна станет более изысканным, если в сироп добавить пару тонких ломтиков лимона или апельсина без кожуры. В этом случае прокипятите его в течение трех-четырех минут.
Комментарии закрыты.