Котлеты из судака с креветками, пошаговый рецепт с фото

Мария Папуш 0Комментировать

котлеты из судака, креветки, второе блюдо, котлеты (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту

Легкие по составу, сочные и ароматные котлеты из судака с креветками порадуют своим деликатным, чуть сладковатым вкусом и нежной текстурой. Подавайте их с воздушным картофельным пюре, дополнив лимонным соусом со свежей зеленью (натуральный йогурт, сок лимона, рубленая петрушка или тархун, соль, перец). Главное условие — свежее качественное сырье: рыбное филе должно быть плотным, без посторонних запахов, а креветки лучше использовать свежемороженные. Подробности приготовления мы расскажем в рецепте.

Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 50 минЖарениеНа сковородеОбедВторое блюдоКотлетыВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ300 г крупных креветок без головы3 зубчика чеснока5–6 веточек петрушки1 средняя картофелина120 г сливочного масла600 г филе судака1 крупное яйцосоль, свежемолотый белый перецрисовая или обычная мукатопленое масло для жарения Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Очистите креветки от панцирей. Надрежьте спинку вдоль, удалите темную кишечную вену. Нарежьте креветки поперек небольшими кусочками.

Шаг 2

Раздавите, очистите и порубите 1 зубчик чеснока. Положите на чеснок петрушку и порубите все вместе как можно мельче.

Шаг 3

Оставшийся чеснок натрите на мелкой терке в миску. Туда же натрите очищенную картофелину. Растопите 50 г масла и влейте к картофелю с чесноком, перемешайте.

Шаг 4

Порубите филе судака в фарш или пропустите через мясорубку. Смешайте с картофельно-чесночной массой. Добавьте слегка взбитое яйцо, посолите, поперчите и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 15 мин.

Шаг 5

Смешайте креветки и чеснок с петрушкой, посолите и поперчите. Нарежьте оставшееся сливочное масло тонкими кусочками.

Шаг 6

Сформируйте из рыбного фарша лепешку на ладони, в центр положите немного креветок и пару кусочков сливочного масла. Тщательно залепите, придайте круглую форму, обваляйте в муке. Таким образом сформируйте все котлеты. Поджарьте котлеты на сковороде в топленом масле, примерно по 5 мин. с каждой стороны.

КСТАТИ Похожие котлетки вы можете готовить не только из судака и креветок, а смешивать с морепродуктами любую другую белую рыбу вроде хека, минтая или трески. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Гораздо полезнее запекать котлеты из судака и креветок в духовке: готовьте сформированные изделия в течение 20-25 минут в зависимости от мощности устройства и размера котлет.

Источник