Креветки на мангале, пошаговый рецепт с фото на 354 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Креветки на мангале (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Креветки на мангале — настоящий деликатес для наших краев. Есть такое блюдо каждый день могут себе позволить немногие, так как эти морепродукты достаточно дорогие. Но иногда побаловать себя не только можно, но и нужно. Главное — знать, как готовить креветки на мангале правильно, чтобы продукты и ваши усилия не пропали даром. Мы готовы поделиться прекрасным рецептом, в котором весь процесс, включая предварительное маринование, расписан максимально подробно. Пользуйтесь на здоровье и не сомневайтесь, что вас ждут самые приятные впечатления!
Сложность: средне Калории: 354.52 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 50 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 46.42 г/16.00 г/6.75ЖарениеОбедУжинЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоПикникИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКреветки Королевские 1 кгМасло оливковое 3 ст.л.Апельсин 1 шт.Чеснок 2 зубчикаРозмарин 1 веточкаПерец чили 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы креветки получились сочными и вкусными, их необходимо правильно разморозить. За 10–12 часов до начала приготовления выложите их в дуршлаг. Затем переложите в холодильную камеру, установив над миской.
Шаг 2
Когда креветки разморозятся, достаньте их. Приготовьте маринад. Пропустите через пресс чеснок. Порубите листочки розмарина. Снимите мелкой теркой цедру с апельсина (не задевайте белый слой, иначе он будет горчить). Разрежьте плод пополам, выжмите сок.
Шаг 3
Соедините чеснок, листочки розмарина, цедру и сок в мисочке. Добавьте соль, перец чили и свежемолотый черный перец. Перемешайте. Влейте оливковое масло. Снова перемешайте.
Шаг 4
Переложите креветки во вместительную миску. Залейте маринадом. Осторожно перемешайте креветки. Закройте миску. Оставьте креветки мариноваться на 30–40 минут.
Шаг 5
Подготовьте мангал. Помните, что угли должны хорошо прогореть. Промокните креветки от маринада бумажными полотенцами. Уложите на решетку (подберите такую, чтобы они не проваливались).
Шаг 6
Жарьте креветки по 2–3 минуты с каждой стороны. Этого вполне достаточно, чтобы морепродукты полностью приготовились. На стол можно подать с долькой лимона.
КСТАТИ Этот рецепт креветок на мангале больше тяготеет к испанской кулинарной традиции, в которой поддерживается очень уважительное отношение к собственному вкусу продукта. А вот в Таиланде маринад в подобном случае готовят из соевого соуса, рыбного соуса, сока лайма и микса жгучих специй. Таким образом, вкус креветок становится очень ярким и пикантным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если есть возможность, приобретите для жарки на мангале очищенные креветки с хвостиками: такие смотрятся особенно аппетитно. Да и есть в этом случае закуску можно будет руками.
Комментарии закрыты.