Курица в яблочном сидре, пошаговый рецепт с фото на 577 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Куриная грудка в яблочном сидре (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Курица в яблочном сидре — блюдо, в котором у яблочного напитка сразу несколько задач. Сидр придает соусу приятную фруктовую сладость и кислинку, поэтому сливочная основа получается более легкой. Кроме того, в нем есть естественная газированность: при нагревании пузырьки быстро высвобождаются, помогая жидкости активнее испаряться и концентрировать вкус. В результате — насыщенный соус с заметной яблочной нотой, который хорошо подходит к куриной грудке. Кусочки свежего яблока усиливают этот аромат и добавляют блюду сочность.
Сложность: средне Калории: 577.96 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 46.91 г/27.62 г/35.67ОбедУжинВторое блюдоИнгредиенты на 5 порций5ПорцийФиле куриной грудки 800 гБекон 80 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаТимьян (чабрец) 5 веточекЯблоко красное 1 шт.Сидр 400 млСливки 20% (средней жирности) 120 млМасло сливочное 50 гСыр Грюйер 60 гМука пшеничная 30 гПаприка сладкая молотая 0.5 ч.л.Перец кайенский 0.25 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 210 °С. Разрежьте куриную грудку вдоль на ломтики толщиной 1 см. Посолите и поперчите. Смешайте муку с паприкой и кайенским перцем. Запанируйте в смеси курицу.
Куриная грудка в яблочном сидре Шаг 2
Лук нарежьте перьями. Чеснок мелко порубите. Яблоко нарежьте дольками. Сыр натрите на крупной терке.
Куриная грудка в яблочном сидре Шаг 3
Обжарьте на сухой сковороде бекон до хруста, около 5 мин. Переложите на бумажные полотенца. В ту же сковороду добавьте 2 ст. л. сливочного масла. Обжарьте куриную грудку по 3–4 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Куриная грудка в яблочном сидре Шаг 4
Пассеруйте в той же сковороде лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте оставшееся сливочное масло, чеснок, листики тимьяна и по щепотке соли и перца. Жарьте еще 5 мин.
Куриная грудка в яблочном сидре Шаг 5
Влейте сидр. Доведите до кипения. Тушите на слабом огне 5 мин. Влейте сливки. Перемешайте. Положите в соус обжаренную курицу и яблоки. Посыпьте тертым сыром грюйер.
Куриная грудка в яблочном сидре Шаг 6
Готовьте под крышкой еще 7–10 мин. Подавайте, посыпав раскрошенным беконом.
Куриная грудка в яблочном сидре КСТАТИ Выбирайте сухой или полусухой сидр с выраженным яблочным вкусом, но без большого количества сахара. Так аромат будет заметным, а соус не станет слишком сладким. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Яблоки нарезайте крупными дольками и добавляйте в самом конце. Они будут хорошо чувствоваться в готовом блюде, сохранив форму и аромат.
Комментарии закрыты.