Куриное филе, жаренное в пергаменте, пошаговый рецепт с фото на 199 ккал
Юлия Синица 0Комментировать
Куриное филе, жаренное в пергаменте (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Куриное филе, жаренное в пергаменте — отличный способ доказать, что постная куриная грудка может быть нежной и сочной. Благодаря бумаге, все соки остаются внутри, и не нужно прибегать к помощи духовки — все происходит на сухой сковороде. Метод очень простой, курица готовится быстро и не преподносит никаких неприятных сюрпризов. Берите свои любимые специи и сушеные травы, чтобы приправить куриное филе. Набор пряностей, которые мы предлагаем использовать в рецепте, вы можете корректировать по своему вкусу.
Сложность: Простые рецепты Калории: 199.30 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 35.21 г/4.63 г/1.95ЖарениеОбедУжинВторое блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИКуриное филе 300 гМасло растительное рафинированное 1 ч.л.Карри смесь специй 0.5 ч.л.Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.Чесночный порошок 0.25 ч.л.Перец чёрный молотый Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Куриное филе положите на доску, вооружитесь острым ножом с широким лезвием. Слегка прижимая филе сверху свободной рукой, разрежьте его пополам по горизонтали.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 2
Разложите два филе на доске, накройте пищевой пленкой и слегка, без фанатизма, отбейте кухонным молотком без зубчиков или скалкой. Можно немного покатать скалкой.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 3
Приправьте филе с обеих сторон свежемолотым черным перцем и солью. Смешайте в маленькой емкости растительное масло с чесночным порошком, карри и паприкой и равномерно размажьте эту смесь по обеим сторонам двух филе.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 4
Возьмите два листа пергаментной бумаги, желательно силиконизированной. Сложите лист бумаги пополам и на одной половине листа разместите кусок филе. Накройте другой половиной и несколько раз подогните свободные края бумаги, чтобы получился своего рода конверт, внутри которого запечатано филе.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 5
Разогрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите на сухую сковороду оба конверта с филе рядом друг с другом. Если они не помещаются на вашу сковороду, готовьте по отдельности.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 6
Накройте сковороду крышкой и жарьте куриные грудки в пергаменте на сковороде в течение 3–4 минут. Затем переверните конверты с филе на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте еще 2–3 минуты.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) Шаг 7
Дайте курице в пергаменте отдохнуть пару минут, затем аккуратно разверните и подавайте филе с любимым гарниром. Сверху полейте выделившимся из курицы соком.
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru)
Куриное филе, жаренное в пергаменте (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Дайте курице в пергаменте отдохнуть пару минут, затем аккуратно разверните и подавайте филе с любимым гарниром. Сверху полейте выделившимся из курицы соком. КСТАТИ Готовя для вас куриное филе в пергаменте, мы обратили внимание, что во многих рецептах в интернете приправляют специями бумагу, а не мясо. Мы так и не поняли, зачем. Ведь бумагу мы не едим, правда?
Комментарии закрыты.