Куриные тефтели с булгуром в остром соусе, пошаговый рецепт с фото на 370 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Булгур в этом блюде оказывается не на привычном месте гарнира, а внутри куриных тефтелей. Тефтели вообще едва ли не самая комфортная домашняя еда: знакомая с детства форма, мягкое мясо и соус. Крупа делает фарш более фактурным и после приготовления впитывает соки и специи, поэтому куриные тефтели с булгуром в остром соусе остается сочными и ароматными. Остроту задает соус: он пропитывает мясные шарики и заодно превращает обычный набор из курицы и крупы в блюдо с более выразительным характером.
Сложность: Простые рецепты Калории: 370.16 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Доп. время: 40 мин Б/Ж/У: 18.78 г/19.45 г/25.89ОбедУжинВторое блюдоТефтелиИнгредиенты на 4 порции4ПорцииЗаранее:Куриный фарш 300 гБулгур 100 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаПаприка сладкая молотая 0.5 ч.л.Зира 0.5 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуПеред подачей:Томаты рубленные в собственном соку 300 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаПерец чили 1 шт.Бульон куриный 200 млПерец кайенский 0.5 ч.л.Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заранее замочите булгур на 20 мин в теплой воде. Откиньте на сито.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарубите. Выложите в миску. Добавьте фарш, паприку, зиру, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе Шаг 3
Сформируйте небольшие круглые тефтели. Выложите на доску. Заморозьте.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе Шаг 4
Перед подачей измельчите лук и чеснок. Пассеруйте на оливковом масле в глубоком сотейнике 4–5 мин. Добавьте кайенский перец и паприку. Обжаривайте, помешивая, 30 сек.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе Шаг 5
Добавьте рубленые томаты вместе с соком, куриный бульон. Доведите до кипения. Посолите и поперчите. Тушите 5 мин.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе Шаг 6
Опустите в соус тефтели. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–30 мин.
Куриные тефтели с булгуром в остром соусе КСТАТИ Булгур делают из пропаренной и дробленой пшеницы, поэтому он готовится заметно быстрее цельной крупы и хорошо сохраняет форму после варки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если соус получился острее, чем хотелось, не спешите разбавлять его водой: небольшое количество сливок или натурального йогурта смягчит жгучесть.
Комментарии закрыты.