Люля-кебаб в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 460 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Люля-кебаб в аэрогриле (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Люля-кебаб в аэрогриле можно приготовить даже в будни: рецепт — простой, процесс — достаточно быстрый. К тому же жарка в этом замечательном приборе не требует масла, что, согласитесь, особенно приятно. Конечно, люля-кебаб назвать блюдом легким никак нельзя, тем более в состав фарша входит сало. Зато благодаря этому жиру текстура «котлеток» получается более сочной, что непременно отметят ваши близкие. Если хотите, чтобы люля-кебаб получился особенно нежным, готовьте фарш не из говядины, а из телятины.
Сложность: Простые рецепты Калории: 460.75 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 29.18 г/36.03 г/5.11АэрогрильМясорубкаЖарениеОбедУжинВторое блюдоЛюля-кебабИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииГовядина 600 гСало свиное топлёное (смалец) 70 гЛук репчатый 150 гЛук зелёный 40 гЧеснок 2 зубчикаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Шпажки замочите на час в холодной воде, иначе они могут гореть в процессе обжаривания. Сделайте фарш. Его, конечно, можно купить в магазине, но лучше немного потрудиться и сделать свой: качество блюда будет в разы лучше.
Люля-кебаб в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 2
Нарежьте сало и мякоть говядины кусочками такого размера, чтобы они проходили в горловину мясорубки. Очистите лук и зубчики чеснока. Лук разрежьте на четвертинки.
Люля-кебаб в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 3
Включите мясорубку в сеть. Пропустите через нее говядину, лук и чеснок два раза. Фарш должен быть мелким. Вымесите его тщательно, руками, периодически отбивая об стол и разминая, чтобы масса стала вязкой. На это может уйти 10–15 минут. Переложите во вместительную миску.
Люля-кебаб в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 4
Мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте в фарш. Приправьте солью, перцем, ориентируясь на свой вкус. Перемешайте, чтобы лук равномерно распределился по фаршу.
Люля-кебаб в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 5
Сформируйте толстые колбаски (люля-кебабы) непосредственно на шпажках, очень плотно облепляя их фаршем. Переложите в аэрогриль. Жарьте 7–10 минут при 200 °C. Затем переверните и готовьте еще примерно столько же.
Люля-кебаб в аэрогриле (gastronom.ru) КСТАТИ Люля-кебаб, приготовленный в аэрогриле, лучше всего подавать на стол с салатом из свежих овощей и зелени: такое сочетание более благоприятное для пищеварения, нежели с гарниром из картошки или макарон. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Люля-кебаб в аэрогриле совсем не обязательно готовить с двумя видами лука. Можно, например, оставить только репчатый (пропустить его через мясорубку вместе с говядиной), а в фарш добавить рубленую петрушку или кинзу.
Комментарии закрыты.