Люля-кебаб в духовке без шпажек, пошаговый рецепт с фото на 348 ккал
Наталья Колесникова 0Комментировать
Люля-кебаб в духовке без шпажек (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Что приготовить на ужин? Люля-кебаб в духовке без шпажек — хорошая альтернатива привычным котлетам. И к тому же более полезная, потому что в фарш для кебабов кроме мяса, лука и специй ничего больше не добавляют. Классический турецкий кебаб готовится из баранины, но мы предлагаем использовать телятину, как выяснилось на практике, люля-кебаб отлично получится и из нее. Главное, чтобы мясо было достаточно жирное. Если вам попался постный кусок, добавьте немного сала или курдючный жир. Еще один секрет вкусных кебабов: если есть время, не используйте мясорубку, а порубите мясо и лук ножом. Такая текстура фарша при запекании порадует вас отличным вкусом.
Сложность: Простые рецепты Калории: 348.20 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 29.69 г/23.55 г/4.38ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоЛюля-кебабИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИТелятина 550 гСало 90 гЛук репчатый 2 шт.Кинза 0.5 пучкаПаприка копченая молотая 1 ч.л.Перец чёрный молотый Перец красный острый Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Какие продукты нужны для приготовления люля-кебаба в духовке без шпажек? Возьмите мякоть телятины, сало или курдючный жир, лук, зелень кинзы, соль, паприку копченую, перец черный молотый, перец красный острый.
Люля-кебаб в духовке без шпажек (gastronom.ru) Шаг 2
Телятину и сало (или жир) нарежьте на небольшие кусочки. Репчатый лук на четвертинки. Чтобы получился нежный и сочный фарш, пропустите через мясорубку телятину с салом и луком дважды.
Люля-кебаб в духовке без шпажек (gastronom.ru) Шаг 3
Зелень кинзы порубите ножом очень мелко и добавьте в миску с мясным фаршем. Туда же положите паприку копченую, перец черный молотый, перец красный острый и соль. Тщательно перемешайте.
Люля-кебаб в духовке без шпажек (gastronom.ru) Шаг 4
Затем вымесите фарш руками в течение 10 мин., и отбейте его, бросая фарш горстями на стол и возвращая в миску. Получится вязкая и липкая масса. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Люля-кебаб в духовке без шпажек (gastronom.ru) Шаг 5
Из охлажденного фарша смоченными в воде руками слепите овальные котлеты — кебабы. Выложите их на противень, выстланный бумагой для запекания. Готовьте 30‒40 мин. в разогретой до 180 °С духовке. Через 15 мин. от начала термической обработки переверните кебабы на другую сторону и запекайте до готовности.
Люля-кебаб в духовке без шпажек (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы фарш из телятины или говядины для люля-кебаба в духовке без шпажек стал более мягким, добавьте в него 1 ст. л. жирной сметаны или майонеза, тщательно перемешайте. КСТАТИ Если мясо для люля-кебаба в духовке без шпажек свежее и хорошего качества, фарш не нужно сильно солить. Вкус кебабам придаст само мясо, а также ароматные приправы.
Комментарии закрыты.