Острый крем-суп из шампиньонов, пошаговый рецепт с фото на 278 ккал

Мой Магнит 0Комментировать

Острый крем-суп из шампиньонов (Фото: Мой Магнит) К рецепту

Острый крем-суп из шампиньонов — один из ярких вариантов любимого всеми первого блюда. В чем секрет популярности? В плотном и насыщенном вкусе грибов и нежной текстуре. Грибной крем-суп насыщает и всегда дарит удивительное чувство тепла внутри. Важно его правильно сварить, чтобы не получился жидким или невыразительным. В нашем рецепте острого крем-супа из шампиньонов выверены все пропорции, а еще добавлена пряная нота в виде острого перца. Добавляйте его по вкусу, чтобы обед приносил только удовольствие. Подавать такой грибной крем-суп нужно с сухариками. 

Сложность: Простые рецепты Калории: 278.88 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 11.65 г/17.91 г/17.66ОбедУжинСупВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииБульон грибной 750 млМолоко 250 млСметана 20% (средней жирности) 120 гШампиньоны свежие 500 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Масло сливочное 2 ст.л.Мука пшеничная 2 ст.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Паприка копченая молотая 1 ч.л.Перец кайенский молотый 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Лук нарежьте кубиками, шампиньоны — ломтиками, измельчите чеснок. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте шампиньоны с луком, помешивая, 10 минут. 

Острый крем-суп из шампиньонов Шаг 2

Добавьте чеснок, муку, кайенский перец, сладкую и копченую паприку. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты.

Острый крем-суп из шампиньонов Шаг 3

Влейте бульон и молоко, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне 10 минут. 

Острый крем-суп из шампиньонов Шаг 4

Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сметану и взбейте суп погружным блендером.

Острый крем-суп из шампиньонов Шаг 5

Разлейте суп по тарелкам и подавайте. 

Острый крем-суп из шампиньонов КСТАТИ Как выбрать шампиньоны для острого крем-супа? На самом деле, подойдут любые, но важно понимать, что королевские и портобелло — это более зрелые грибы. Их можно узнать по коричневому цвету и выраженному запаху. На вкус они тоже ярче, очень напоминают мясо. 

Источник