Паста с соусом ромеско, пошаговый рецепт с фото на 991 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Спагетти с соусом Ромеско (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Иногда достаточно простого штриха, чтобы блюдо стало запоминающимся, и паста с соусом ромеско — отличный пример. Соус с романтичным названием готовят из запеченного перца, томатов, чеснока, орехов и оливкового масла. Получается густое, ароматное дополнение с легкой дымностью и ореховой глубиной. Ромеско родом из испанской Каталонии, где его традиционно подают к рыбе и морепродуктам. Но с пастой он тоже отлично работает: обволакивает спагетти, делает ужин уютным. Это правильный выбор в дни, когда хочется приготовить что-то выразительное из простых продуктов.
Сложность: Простые рецепты Калории: 991.12 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 31.10 г/58.07 г/83.41ОбедУжинВторое блюдоПаста/МакароныСпагетти (блюдо)ВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииСпагетти 400 гСыр Бурата 250 гМасло сливочное 3 ст.л.Для соуса ромеско:Миндаль (сырой) 150 гТоматы вяленые 30 гПерец сладкий красный 2 шт.Чеснок 2 зубчикаПетрушка 5 веточекУксус красный винный 0.5 ст.л.Перец кайенский молотый 0.5 ч.л.Масло оливковое 60 млСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте соус ромеско. Разогрейте духовку до 210 °С. Положите перцы на противень, выстеленный фольгой, и запеките до появления черных подпалин, перевернув пару раз. Переложите перцы в герметичный контейнер, закройте крышкой, оставьте на 10 мин. Очистите от кожицы и сердцевины.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 2
Слегка поджарьте миндаль на сухой сковороде.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 3
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите миндаль, запеченный перец, вяленые томаты, чеснок, петрушку, уксус и кайенский перец. Измельчите в крошку. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Посолите.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 4
Отварите спагетти до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг, сохранив 150 мл отвара.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 5
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте соус ромеско, перемешайте. Влейте отвар из-под спагетти. Доведите до кипения.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 6
Положите в сковороду спагетти. Готовьте, помешивая, 2 мин.
Спагетти с соусом Ромеско Шаг 7
Разложите пасту по тарелкам. Разорвите буррату на крупные кусочки, выложите на спагетти.
Спагетти с соусом Ромеско КСТАТИ Перец для ромеско лучше запекать до легких подпалин. Кожица должна местами потемнеть, так у соуса появится характерная дымная нота. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста.
Комментарии закрыты.