Печеночные котлеты с гречкой, пошаговый рецепт с фото на 742 ккал
Юлия Синица 0Комментировать
Печеночные котлеты с гречкой (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Печеночные котлеты с гречкой — отличный вариант для тех, кто любит и куриную печень, и гречку, но уже устал от однообразных рецептов и хочет попробовать что-то новенькое. Это новенькое наверняка порадует и тех, кто равнодушен к печени и гречке, но осознает их пользу для организма и старается вводить эти продукты в рацион. Котлеты из куриной печени с гречкой хороши еще и тем, что не нуждаются в гарнире — они самодостаточны. Лучшее сопровождение к таким котлетам — свежие овощи или салат из них. Кстати, котлеты будут вкусными не только в горячем, но и в холодном виде, их удобно взять в дорогу или на работу. Чтобы придать гречневым котлеткам с печенью пикантности, мы добавили в рецепт немного перца чили. Не отказывайтесь от него, если готовите котлеты не для детей.
Сложность: средне Калории: 742.43 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 30.68 г/43.71 г/56.83ЖарениеБлюда с собойОбедПерекусПолдникУжинВторое блюдоКотлетыОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 3 ПОРЦИИ3ПорцииКуриная печень 300 гГречневая крупа варёная 1 стакан(а)Лук репчатый 1 шт.Морковь 100 гЧеснок 2 зубчик(а)Яйцо куриное 1 шт.Мука пшеничная 3 ст.л.Масло растительное рафинированное 6 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Очистите репчатый лук и чисто вымытую морковь. Нарежьте лук кубиками, морковь ломтиками — мельчить необязательно. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук и морковь до легкого золотистого цвета в течение 5–7 минут.
Шаг 2
Куриную печень переберите, удалите пленки, разрежьте печенку на средние кусочки. Прокрутите через мясорубку с крупной решеткой кусочки печени, обжаренный лук с морковью и вареную гречку.
Шаг 3
В миску с перемолотыми ингредиентами добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец чили, свежемолотый черный перец по вкусу и соль. Соли — примерно пол чайной ложки, учитывая, что гречку вы уже солили при варке.
Шаг 4
Тщательно перемешайте смесь для котлет и всыпьте в нее муку, еще раз хорошенько все вымешайте. Дайте смеси постоять 10 минут. Разогрейте на среднем огне сковороду с 2 ст. л. растительного масла.
Шаг 5
Выкладывайте фарш на горячую сковороду по полной столовой ложке, как оладьи. Жарьте котлеты из куриной печени с гречкой примерно 3–4 минуты с одной стороны, затем переверните, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3 минуты.
Шаг 6
Выкладывайте котлеты на тарелку, выложенную бумажными полотенцами. Для следующей партии котлет добавьте в сковороду еще растительного масла. Подавайте печеночные котлеты с гречкой с овощным салатом и зеленью.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Котлеты из куриной печени с гречкой можно сделать более плотными и обвалять их в панировочных сухарях. Для этого куриная печенка предварительно обжаривается. Но следует отметить, что в таком случае котлеты получатся более сухими даже без добавления муки. КСТАТИ Для приготовления печеночных котлет с гречкой очень удобно использовать не целую крупу, а гречневую сечку. В этом случае ее уже не нужно пропускать через мясорубку.
Комментарии закрыты.