Песто из пряной зелени, пошаговый рецепт с фото
Мой Магнит 0Комментировать
Песто из пряной зелени (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Популярный соус песто можно делать не только из базилика, как положено в классическом рецепте. На практике для него подойдет любая зелень. Если она будет с ярким ароматом, как кинза, петрушка, сельдерей, то получится песто из пряной зелени с выраженным вкусовым профилем, а если такая деликатная, как шпинат, то соус будет мягким и универсальным. Еще один обязательный элемент рецепта — орехи. В классике это неизменно кешью, но и здесь допустимы иные виды — подойдет миндаль, фундук, арахис и даже подсолнечные семечки.
Сложность: Простые рецепты Порций: 1 Готовка: 10 минОбедУжинЗаготовкаИнгредиенты1ПорцияЗелень 100 гОрехи 30 гЧеснок 1 зубчикСоль по вкусуЛимонный сок 1 ч.л.Масло растительное нерафинированное 100 мл Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Порубите промытую зелень и опустите на 15 сек в кипяток, а затем сразу в воду со льдом, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Песто из пряной зелени Шаг 2
Измельчите зелень блендером или пропустите через мясорубку с чесноком, солью и орехами.
Песто из пряной зелени Шаг 3
Добавьте лимонный сок и нерафинированное растительное масло.
Песто из пряной зелени ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Такой соус лучше замораживать, а не консервировать в банке: пастеризация может убить и цвет, и часть витаминов.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Тщательно обсушите зелень после мытья, чтобы соус не стал водянистым, а сохранил насыщенность.
Комментарии закрыты.