Полевой суп с пшеном, пошаговый рецепт с фото на 751 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Полевой суп с пшеном (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Полевой суп с пшеном когда-то подавали едва ли не во всех советских столовых. И знаете что? Это незамысловатое блюдо пользовалось успехом, так как оно было и сытным, и очень вкусным. Именно поэтому сегодня многие хотели бы повторить супчик в домашних условиях, используя, конечно же, более приличные ингредиенты, чем те, что были в распоряжении столовских поваров, но только не знают, как это сделать правильно. Наш рецепт вам в помощь! Готовить бульон не придется, так как суп получается наваристым за счет обжаренного с луком сала. Только берите такое, в котором много мясных прожилок: с ними будет вкуснее.
Сложность: средне Калории: 751.63 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 9.34 г/57.35 г/51.64ВаркаОбедСупИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииВода 2 лКартофель 500 гЛук репчатый 150 гСало 250 гПшено 160 гПетрушка 1 веточка(и)Укроп 1 веточка(и)Лавровый лист 2 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Промойте пшено в миске с холодной водой. Меняйте ее примерно 5–6 раз. После этого откиньте пшено на сито, выстланное двумя слоями марли.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 2
Выложите подготовленное пшено в небольшую миску или кастрюлю. Залейте кипящей водой из чайника так, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставьте на 10–15 минут.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 3
Сало и лук нарежьте маленькими кубиками примерно одинакового размера. Картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Подготовьте сковороду с толстым дном диаметром 24–26 см.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 4
Выложите в сковороду сало и лук. Поставьте на небольшой огонь. Жарьте, помешивая, до красивого золотистого цвета. Сито застелите сложенной вдвое марлей и откиньте на него пшено.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 5
Переложите пшено в кастрюлю. Залейте питьевой водой. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания. Добавьте жареное сало с луком (лишний жир оставьте в сковороде). Немного посолите. Варите 10 минут на слабом огне.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 6
Добавьте в суп картошку и лавровый лист. Варите на небольшом огне еще 10 минут. Картошка должна стать мягкой, пшено хорошо развариться. Если этого не произошло, готовьте суп еще 5–7 минут.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) Шаг 7
Измельчите тонкие веточки укропа и петрушки. Удалите из супа лавровый лист и поперчите. Разлейте по тарелкам. В каждую порцию добавьте зелень укропа и петрушки.
Полевой суп с пшеном (gastronom.ru) КСТАТИ Суп полевой с пшеном можно приправлять самыми разными пряностями, и в зависимости от них, вкус блюда будет меняться. Например, если вы хотите придать ему восточные нотки, используйте куркуму, имбирь и чеснок. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вкус супа полевого с пшеном станет более насыщенным, если в конце приготовления вы добавите в него измельченную зелень и оставите под крышкой еще минут на десять.
Комментарии закрыты.