Рагу из свинины с картошкой и тыквой, пошаговый рецепт с фото на 924 ккал

gastronom 3Комментировать

Свиное рагу с тыквой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту

Рагу из свинины с картошкой и тыквой хорошо готовить в прохладное время года — блюдо отлично согревает и дарит приятное ощущение сытости. Мясо становится мягким за счет длительного томления, поэтому можно смело отдать предпочтение таким отрубам, как лопатка, которая содержит умеренное количество жира и соединительных тканей, или окорок — мясистый, с хорошей жировой прослойкой. Сладковатая тыква придает вкусу соуса бархатистость и легкий фруктовый оттенок — если вы еще ни разу не пробовали добавлять этот овощ в рагу, обязательно сделайте это! Вкус готового блюда вас приятно удивит!

Сложность: Простые рецепты Калории: 924.82 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 49.61 г/71.91 г/22.46ТушениеОбедВторое блюдоРагуИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ1,5 кг свинины750 г тыквы3 большие картофелины1 большая луковица3 зубчика чеснока400 г томатов в собственном соку150 г бекона0,5 ч. л. молотого кайенского перцащепотка молотого мускатного орехащепотка молотого имбиря2 ст. л. растительного маслаперецсоль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Свинину нарезать небольшими кусками, сложить в миску. Добавить кайенский перец, мускатный орех, имбирь, соль и черный перец. Перемешать и отставить на 30 мин. Тем временем тыкву, картофель, лук и чеснок очистить. Тыкву, картофель и бекон нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок измельчить.

Шаг 2

В сотейнике готовить бекон в разогретом масле 3 мин. Переложить его в миску. В этот же сотейник добавить половину нарезанной свинины, готовить 8 мин. Переложить в миску к бекону. Обжарить оставшееся мясо, выложить в миску.

Шаг 3

В сотейник положить лук и чеснок, готовить 5 мин. Добавить размятые томаты вместе с соком, влить 1 стакан кипятка. Вернуть в сотейник мясо и бекон, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 10 мин.Добавить в рагу тыкву и картофель, перемешать, при необходимости подсолить и готовить без крышки еще 30–40 мин.

КСТАТИ Тыква — не только вкусный, но и очень полезный ингредиент: она богата бета‑каротином, клетчаткой и калием. При этом тыква низкокалорийна и легко усваивается. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В рагу из свинины с картошкой и тыквой можно добавлять разные сезонные овощи, которые вы любите. Только в этом случае закладывайте первыми те, что готовятся дольше, а более мягкие добавляйте за 15 минут до готовности рагу.

Источник