Рыба в панировке из нори и рисовой бумаги в мультиварке

Нежное филе салаки с хрустящей морской ноткой – оригинальный вариант для ужина. Панировка из нори и рисовой бумаги придаёт блюду лёгкий солоноватый вкус и аромат моря, а также создаёт аппетитную корочку без использования яиц, муки и молока.

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления рыбы вам потребуется: салака (филе) – 500г листы нори – 4-5 шт. рисовая бумага – 3-4 листа соль – по вкусу перец чёрный (молотый) – щепотка масло растительное – 3-4 ст. л. (для жарки) лимонный сок – 1 ч.л. (по желанию) соевый соус – 1-2 ч.л. (для подачи). Рецепт рыбы:

Если используете замороженное филе, разморозьте его естественным способом (в холодильнике). Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите оставшиеся мелкие косточки, если они есть.

Сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Приготовьте панировку. Листы нори измельчите в мелкую крошку – можно порвать руками, нарезать ножницами или измельчить в блендере (не слишком мелко, должна остаться текстура).

Рисовую бумагу нарежьте небольшими квадратиками или полосками (примерно 1×1 см или 1×2 см).

Смешайте крошку из нори с нарезанной рисовой бумагой на большой плоской тарелке. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку сушёного чеснока, имбиря или паприки.

Запанируйте рыбу. Для этого каждый кусочек салаки тщательно обваляйте в смеси нори и рисовой бумаги, плотно прижимая панировку к рыбе. Убедитесь, что вся поверхность покрыта равномерно.

Оставьте запанированные кусочки на 5 минут – за это время рисовая бумага немного размягчится и лучше зафиксируется на рыбе.

В чашу мультиварки налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте масло (примерно 2-3 минуты). Аккуратно выложите запанированные кусочки салаки в чашу. Не перегружайте – лучше жарить партиями.

Обжарьте с каждой стороны по 4-6 минут до золотистой и хрустящей корочки (крышку не закрывайте). Готовые кусочки перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте салаку в панировке из рисовой бумаги с нори горячей, дополнив соевым соусом, дольками лимона, свежими овощами или лёгким гарниром (отварной картофель, овощное рагу, рис). Украсьте зеленью (кинза, петрушка) или кунжутом. Приятного аппетита!

Источник