Рулетики из блинов с икрой, пошаговый рецепт с фото на 305 ккал
gastronom 2Комментировать
К рецепту
Такие красивые рулетики из блинов с красной икрой взорвут ваш фуршет. Глядя на них можно подумать, что приготовление такой закуски под силу только опытному шеф-повару. Но это не так. Вы вполне с этим справитесь, несмотря на некоторые тонкости в рецепте. Их, собственно, две. Первая: блинчики для рулетиков с икрой пекутся с добавлением шпината. Вторая: в сметанную начинку с красной икрой нужно добавить желатин, чтобы она не растекалась по блинам, а красиво застыла. Вы справитесь, если все будете делать аккуратно.
Сложность: средне Калории: 305.28 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 14.05 г/19.14 г/19.32ФаршированиеОбедУжинБлиныБлюдо из тестаВторое блюдоОладьиСырникиДень рожденияК приходу гостейМасленицаНа праздничный столФуршетИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииМука пшеничная 3 ст.л.Молоко 100 млЯйцо куриное 1 шт.Шпинат 50 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуДля начинки:Икра лососевая зернистая 2 ст.л.Сметана 18% 4 ст.л.Желатин пищевой 1 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте обычное блинное тесто из молока, яйца, муки и соли. Дайте ему постоять примерно полчаса, чтобы развилась клейковина и тесто стало более эластичным.
Шаг 2
Листья шпината вымойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту, чтобы они немного обмякли. Затем отбросьте шпинат на дуршлаг, обдайте холодной водой и отожмите. Мелко порубите шпинат ножом. Добавьте его в блинное тесто, хорошо перемешайте.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера с 1 ст. л. растительного масла. Выпекайте блинчики со шпинатом традиционным способом, примерно по полторы минуты с обеих сторон. Подмасливайте сковороду по мере необходимости.
Шаг 4
Разведите желатин в полутора столовых ложках воды, дайте ему разбухнуть в соответствии с инструкцией на упаковке. Нагрейте желатин до полного растворения, затем дайте ему остыть и смешайте со сметаной в однородную массу. Добавьте в массу красную икру, перемешайте.
Шаг 5
Каждый шпинатный блинчик промажьте сметанной начинкой с икрой и заверните плотным рулетиком. Сложите блинчики в контейнер и поместите его в холодильник минимум на 1 час, до застывания начинки. Перед подачей разрежьте рулетики на кусочки шириной 3–4 см.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рулетики из блинов можно готовить с красной икрой, а можно использовать щучью, а также более бюджетную икру мойвы или минтая. Отличный вариант вместо икры — слабосоленая красная рыба, нарезанная маленькими кубиками. КСТАТИ Шпинат для блинов с икрой можно использовать и замороженный, причем измельченный. Просто разморозьте его и прогрейте на сковороде до испарения жидкости, чтобы образовалось пюре. Затем дайте шпинату остыть и добавьте в блинное тесто. В этом случае блинчики получатся однородно зелеными.
Комментарии закрыты.