Салака жареная “Веер”

Салака – незатейливая рыбка, на наших столах она, как правило, солёная или маринованная. А мы чуть-чуть пофантазируем и приготовим её красиво, что и гостям подать не стыдно. Рекомендую.

Ингредиенты для «Салака жареная "Веер"»:

• Салака

  (крупная)
  —
  6 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Лук красный

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

• Уксус

  (9% столовый)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Лук зеленый

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Гранат

  (для подачи)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2831 ккал	белки 323.9 г	жиры 155.8 г	углеводы 31.2 г
Порции
ккал 943.7 ккал	белки 108 г	жиры 51.9 г	углеводы 10.4 г
100 г блюда
ккал 137.4 ккал	белки 15.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Салака жареная "Веер"»:

Приготовить продукты.
Салаку вымыть, удалить головы и внутренности.

Обрезать плавники, удалить хребет и кости.

Промыть и обсушить.

Красный лук нарезать, залить уксусом + 1ст. л. холодной воды, отставить.

Смешать яйца и муку, посолить, кляр густоты как сметана.

Окунуть в кляр тушку салаки, перенести в сковороду с разогретым растительным маслом.

Чуть внахлёст положить ещё одну тушку, формуя подобие "веера".

Жарить с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Готовые "веера" выложить на бумажное полотенце.

Подать с маринованным луком и зёрнами граната.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник