Салат Генеральский с грибами, пошаговый рецепт с фото на 332 ккал
Юлия Синица 0Комментировать
Салат Генеральский с грибами (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Салат «Генеральский» с грибами безусловно станет центром праздничного стола. Это по настоящему мужской салат, очень сытный и вкусный, с такими плотными ингредиентами, как куриное филе, картофель, яйца и сыр. Чтобы внести в «Генеральский» салат нотки легкости и свежести, мы добавили слой красного сладкого лука, а вместо вареной моркови использовали сырую, сдобрив ее чесночком. И наконец, один из главных ингредиентов — маринованные грибочки, создающие выразительный пикантный акцент. Оговоримся, что салат «Генеральский» не имеет ни ГОСТа, ни классического рецепта. Рецептов салата с таким названием по интернету гуляет множество. Мы предлагаем свой.
Сложность: средне Калории: 332.70 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 1 ч 15 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 15.33 г/25.14 г/11.18ОбедУжинСалат (блюдо)23 февраляДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийКартофель 3 шт.Грибы маринованные 200 гКуриное филе 200 гЯйцо куриное 3 шт.Лук красный 1 шт.Сыр полутвердый 100 гМорковь 200 гЧеснок 3 зубчик(а)Грецкий орех 50 гМайонез 150 гМасло растительное рафинированное 1 ст.л.Куркума 0.25 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля украшения:Зелень по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Тщательно вымытый картофель отварите в мундире. Параллельно подготовьте остальные продукты для «Генеральского» салата с грибами. Отварите куриные яйца вкрутую, остудите в холодной воде.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 2
Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, приправьте свежемолотым черным перцем, куркумой и солью. Обжарьте филе на растительном масле с обеих сторон в течение 5 минут, до легких золотистых корочек. Разрежьте филе на кусочки и разберите на волокна.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 3
Остывший картофель очистите и натрите на крупной терке. Установите кулинарное кольцо подходящего размера на сервировочном блюде. Выложите в него натертый картофель и распределите ровным слоем, приправьте солью, смажьте майонезом.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 4
На картофельный слой выложите измельченное куриное филе, смажьте майонезом. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, обсушите их салфетками при необходимости, нарежьте маленькими кусочками и выложите поверх куриного слоя.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 5
Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями или мелкими кубиками. Слегка пожмите лук руками и выложите слоем на грибы. Нанесите сеточку из майонеза.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 6
Яйца натрите на крупной терке, сыр — на мелкой. Соедините их в одной емкости, выдавите в нее через пресс 1–2 зубчика чеснока. Добавьте 2–3 ст. л. майонеза и перемешайте. Выложите эту массу следующим слоем, аккуратно распределите.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 7
Вымытую и очищенную морковь натрите на мелкой терке. Добавьте в нее оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, приправьте солью и заправьте майонезом. Распределите массу по яично-сырному слою.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) Шаг 8
Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Высыпьте на доску и измельчите ножом в мелкую крошку. Наметьте на поверхности салата контур пятиконечной звезды и засыпьте ее ореховой крошкой. Дайте салату «Генеральский» с грибами пару часов настояться в холодильнике, затем украсьте свежей зеленью и подавайте.
Салат Генеральский с грибами (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Делать звезду из орехов совсем необязательно — вы можете украсить салат по своему вкусу. Но если все же захотите сделать звезду, то лучше заранее вырезать трафарет из бумаги, чтобы просто приложить его к поверхности салата и засыпать прорезь орехами. КСТАТИ В этот салат «Генеральский» вы можете положить не маринованные. А обжаренные грибы. Но тогда курицу лучше не жарить, а отварить. Сырую морковь лучше не заменять на вареную, чтобы салат не потерял в сочности. Но можно заменить на свежий огурец, нарезанный мелкими кубиками.
Комментарии закрыты.