Салат со свининой и огурцом, пошаговый рецепт с фото на 437 ккал

gastronom 0Комментировать

К рецепту

Сочное мясо, приготовленное на углях, хрустящие овощи и пикантная заправка на основе соевого соуса и меда — секрет салата со свининой и огурцом — в идеальном балансе вкусов и текстур. Готовится блюдо быстро, выглядит эффектно и легким движением руки адаптируется под ваши предпочтения — в разделе «Хозяйке на заметку» мы расскажем об этом подробнее. Чтобы эскалоп из свинины дошел на мангале до идеальной кондиции, не был пересушен и не остался сырым, рекомендуем обзавестись кулинарным термощупом — это очень полезная в хозяйстве вещь!

Сложность: средне Калории: 437.23 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 19.17 г/30.10 г/22.19Гриль / BBQЖарениеНа мангалеАзиатская кухняОбедСалат (блюдо)ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ4 свиных эскалопа6 средних огурчиков400 г молодого шпината1 средний пучок кинзы2 ст. л. соуса териякисвежемолотый черный перецсольжареный арахис для подачиДля заправки:цедра 2 лаймовсок 2 лаймов2 см свежего корня имбиря4 ст. л. соевого соуса2 ч. л. меда Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Обсушите свиные эскалопы бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, полейте соусом терияки, вотрите его в мясо и дайте полежать, пока готовится все остальное.

Шаг 2

Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке, смешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 3

Огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек слегка наискосок кусочками длиной 2 см. Порубите довольно мелко стебли кинзы, а листья оставьте целыми. Смешайте шпинат, кинзу и огурцы.

Шаг 4

Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом.­ Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, жарьте на гриле или на углях, поворачивая раз в 2 мин., до достижения внутренней температуры 65 °С (определите электронным термометром). Смажьте мясо с двух сторон заправкой и дайте «отдохнуть» 5–7 мин.

Шаг 5

Нарежьте мясо тонкими полосками. Сбрызните шпинат с кинзой и огурцами заправкой, перемешайте, разложите по тарелкам. Сверху выложите мясо, полейте остатками заправки, подавайте немедленно.

КСТАТИ На самом деле, такой салат в азиатском стиле можно приготовить с самыми разными видами шашлыков. Особенно хороши будут в нем утиная грудка, лосось и креветки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Собирайте салат со свининой и свежим огурцом непосредственно перед едой и подавайте к столу сразу, пока зелень и овощи бодры, а мясо еще горячее. Это блюдо не терпит ни малейшего промедления.

Источник