Стейк из свинины в медово горчичном соусе, пошаговый рецепт с фото на 846 ккал

Стейк из свинины в медово горчичном соусе (Фото: gastronom.ru) К рецепту

Стейк из свинины в медово горчичном соусе – это блюдо, которое идеально подходит как для праздничного застолья, так и для быстрого ужина. Благодаря очень удачному соусу мясо получается сочным, нежным, сладковато-острым и не требует предварительного маринования. Кстати, количество ингредиентов в соусе можно регулировать под свой вкус – добавить, например, больше чеснока и меньше меда, или наоборот. Стейк из свинины может быть только одной прожарки – полной, поэтому строго следите за временем приготовления.

Сложность: легко Подготовка: 20 мин Калории: 846.23 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 28.10 г/78.38 г/6.56Второе блюдоВстреча с друзьямиОбедУжинИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИсвиная корейка – 4 стейка толщиной от 2 см мед 1 ст.л.дижонская горчица 1 ст.л.лимонный сок 1 ст.л.лимонная цедра – по вкусу острый молотый перец – по вкусу молотый черный перец соль растительное масло Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Если жировой слой слишком толстый, срежьте его, оставляя не более 7-10 мм. На оставшемся жировом слое сделайте поперечные надрезы, глубиной в 2-3 мм. 

Шаг 2

При желании слегка наколите стейки при помощи тендерайзера, вилки или шпажки. Это позволит стейку лучше сохранить форму и не выгибаться при жарке. Немного посолите мясо со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут.

Шаг 3

Достаньте мед. Если он у вас густой или засахаренный, то подогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд. Если этого будет мало, то добавляйте еще по 10 секунд, пока мед не станет жидким.

Шаг 4

В миску добавьте мед, лимонный сок и дижонскую горчицу. Слегка посолите, добавьте по вкусу острого и молотого черного перца. Все тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 5

В сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. На огне чуть выше среднего быстро обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Смажьте стейки медово-горчичным соусом со всех сторон. 

Шаг 6

Переложите стейки на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку на 10-15 минут без конвекции. Время приготовления зависит от толщины ваших стейков. После духовки дайте мясу отдохнуть минимум 5 минут.Для стейков из свинины медово-горчичный соус можно готовить с разной горчицей, все зависит от вашего вкуса. Дижонскую горчицу можно разбавить 1 к 1 острой или, например, добавить немного зернистой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для стейков из свинины медово-горчичный соус можно готовить с разной горчицей, все зависит от вашего вкуса. Дижонскую горчицу можно разбавить 1 к 1 острой или, например, добавить немного зернистой. КСТАТИ Такой медово-горчичный соус подходит к любому отрубу свинины. Вы можете приготовить с ним рульку, ребрышки, стейки из шеи и т.д. С этим соусом можно жарить, запекать под грилем или в рукаве.

Источник