Свекольный хумус, пошаговый рецепт с фото на 351 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Свекольный хумус (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Хумус из свеклы и нута выглядит совсем не как привычная закуска в бежевых тонах: свекла окрашивает его в насыщенный малиново-розовый цвет. При этом основа остается классической: нут измельчают до кремовой консистенции, а свекла добавляет сладковатый вкус и сочность. Для рецепта удобно взять консервированный нут: его не нужно замачивать и долго варить, достаточно сразу отправить в блендер. Получившийся хумус можно намазывать на зерновые крекеры или подавать как дип к овощам. Кстати, традиционный хумус — блюдо ближневосточной кухни, а его основными ингредиентами остаются нут и кунжутная паста тахини. Вариант со свеклой — современная интерпретация рецепта, которая подойдет для постного и вегетарианского рациона и впишется в меню правильного питания.
Сложность: средне Калории: 351.11 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч 15 мин Б/Ж/У: 11.52 г/25.22 г/21.12ОбедПерекусУжинЗакускаВеганствоПП / Правильное / Сбалансированное питаниеИнгредиенты на 6 порций6ПорцийНут консервированный 400 гТахина (тахини -кунжутная паста) 140 гСвекла 2 шт.Лимонный сок 80 млЧеснок 3 зубчикаПетрушка 2 веточкиУксус красный винный 2 ст.л.Чили хлопья 0.25 ч.л.Масло оливковое 50 млСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля подачи:Овощная соломкаЗерновые крекеры Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте и обсушите свеклу. Заверните каждую в двойной слой фольги и запекайте до мягкости, 35–45 мин. Охладите и очистите.
Свекольный хумус Шаг 2
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите крупно нарезанную свеклу, пасту тахини, нут и чеснок. Добавьте 60 мл жидкости из-под нута, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте до получения однородной и кремовой массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Свекольный хумус Шаг 3
Выложите в пиалу. Посыпьте рубленой петрушкой и хлопьями перца чили. Сбрызните оливковым маслом и подавайте с овощной соломкой и зерновыми крекерами.
Свекольный хумус КСТАТИ Консервированный нут перед измельчением рекомендуют промывать холодной водой — так вкус хумуса получится ярким и менее соленым. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы хумус получился еще более однородным и шелковистым по текстуре, с нута можно снять кожицу. Это займет время, но даст желаемый результат.
Комментарии закрыты.