Свекольный крем-суп, пошаговый рецепт с фото
gastronom 1Комментировать
К рецепту
Свекольный крем-суп — яркое и сытное первое блюдо, которое готовится быстро, если свеклу сварить заранее. Все, что от вас потребуется в моменте — это обжарить лук в сливочном масле до мягкости, добавить свеклу и куриный бульон, а через несколько минут — влить сливки и пюрировать все блендером. Сливки делают текстуру супа-пюре со свеклой бархатистой, а цвет — благородным розовым. При подаче можно добавить в тарелки сметану и зелень. Это первое блюдо получается нежным, с легкой сладостью свеклы и сливочным послевкусием — отличный вариант для обеда в холодный день.
Сложность: Простые рецепты Порций: 6 Готовка: 15 минВаркаОбедКрем-супСупСуп-пюреИнгредиенты на 6 порцийчерный перец молотый – по вкусусоль – по вкусусвекла вареная – 500 глук репчатый – 1 луковицасливки жирностью 12% – 150 млсметана – 4 ст. л.масло сливочное – 1 ст. л.бульон куриный – 1 л Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Лук очистить и измельчить. Свеклу очистить от кожицы и нарезать кусочками.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжаривать лук на маленьком огне в течение 10 мин.
Шаг 3
Влить в кастрюлю с луком бульон и довести до кипения, положить свеклу, варить 5 мин. Приправить по вкусу солью и перцем. Затем размолоть суп блендером, добавить сливки и прогреть, 3–4 мин. Подать к столу со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
КСТАТИ Вместо куриного бульона для приготовления крем‑супа со свеклой можно взять и овощной. Для аромата можно добавить в суп зубчик чеснока или щепотку мускатного ореха. Сметану при подаче можно заменить греческим йогуртом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ К густому крем‑супу на основе свеклы при подаче можно предложить сухарики или гренки. А для большей питательности можно посыпать суп раскрошенным сыром — козьим или фетой.
Комментарии закрыты.