Тарталетки с утиным филе и яблоками, пошаговый рецепт с фото

gastronom 0Комментировать

Тарталетки с утиным филе и яблоками К рецепту

Еще одна закуска в стиле современной классики. Мы превратили традиционную утку с яблоками в элегантные тарталетки. Они подойдут как для праздника в традиционном стиле, так и для фуршета.

Сложность: средне Порций: 6 Готовка: 50 минДуховкаЖарениеНа сковородеОбедЗакускаДетское менюДень рожденияК приходу гостейФуршетИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ500 г слоеного бездрожжевого теста2 филе утиной грудки4 яблока3 луковицы шалота90 г сливочного масла1,5 ст. л. медаСоус бальзамический соль, свежемолотый черный перец – по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

На подпыленной мукой рабочей поверхности слегка раскатайте слоеное тесто и вырежьте 6 кругов диаметром 8–10 см. Переложите на противень, выстланный пергаментом. Наколите вилкой.

Шаг 2

Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками. Лук-шалот очистите и крупно нарежьте.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 60 г сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте яблоки, мед и жарьте на слабом огне 7 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 4

Духовку нагрейте до 200°С. Выложите на кружочки теста ломтики яблок и лук-шалот. Выпекайте 15 минут. Дайте немного остыть.

Шаг 5

Утиное филе посолите и поперчите. Растопите в сковороде оставшееся масло и жарьте утку по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и оставьте, прикрыв фольгой, на 5 минут.

Шаг 6

Нарежьте филе аккуратными ломтиками и уложите на тарталетки. Сбрызните бальзамическим соусом и подайте на стол.

КСТАТИ

Вместо яблок к утке можно приготовить луковый мармелад. Для этого приготовьте лук со сливочным маслом на медленном огне до темно-коричневого цвета. Добавьте сахар, соль и бальзамический уксус.

Источник