Тыквенные оладьи из дрожжевого теста
Не всякие тыквофобы разглядят, из какого теста сделаны эти оладушки. Будут кушать и нахваливать, макая в сметану, джем или сгущенку, запивая горячим чаем или просто с молоком.
Для приготовления оладий вам потребуется: пюре из печёной или пареной тыквы) – 0.5л сахар – 2-4 ст.л. соль – 1.ч.л. молоко – 200г яйцо – 1 ш. дрожжи сухие – 2 ч.л. мука – по вкусу растительное масло для обжаривания корица (молотая) – по вкусу лимон (цедра) – по вкусу. Рецепт оладий:
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать на кусочки, пропарить в небольшом количестве воды до полного её выкипания. Приготовить пюре. В молоке развести дрожжи, сахар, неполный стакан муки и поставить в тёплое место. Когда опара хорошо увеличиться в объёме и станет рыхлой, соединить её с тыквенным пюре, добавить яйцо, муку и соль. Замесить тесто как на оладьи (консистенция – очень густая сметана).
Дать постоять некоторое время в тепле (30-40 минут). Когда тесто хорошо поднимется, смочить ложку в холодной воде и выкладывать оладьи в горячее масло. Тесто у нас не льётся, а медленно падает, поэтому стараемся не обжечься. С тестом можно экспериментировать. Подмешивать немного в пшеничную муку кукурузную или манку.
Комментарии закрыты.