Тушенные баклажаны в мультиварке, пошаговый рецепт с фото на 223 ккал

Мария Федина 0Комментировать

Тушенные баклажаны в мультиварке (Фото: gastronom.ru) К рецепту

Тушенные баклажаны в мультиварке — универсальное блюдо, которое может быть и самостоятельным постным ужином, и гарниром к мясу или рыбе. Конечно, потушить баклажаны можно и в обычной кастрюле или сотейнике, но мультиварка значительно упрощает процесс: овощи равномерно прогреваются, не пригорают и дольше томятся в собственном соку. Именно поэтому вкус у них получается более мягким и насыщенным, чем при традиционном тушении. А еще мультиварка позволяет оставить блюдо «доходить» в режиме подогрева, без необходимости следить за ним каждую минуту. При желании наш рецепт вкусных баклажанов в мультиварке легко сделать более сытным — просто добавьте курицу или говядину, получится полноценное основное блюдо. Подать тушеные баклажаны вы можете и классически — с хлебом или картофельным пюре, и необычно — как соус к пасте.

Калории: 223.78 ккал/порция Порций: 4 Б/Ж/У: 4.93 г/13.03 г/21.72МультиваркаТомлениеТушениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПостИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииБаклажан 700 гТомат (помидор) 3 шт.Лук репчатый 2 шт.Морковь 1 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуЗелень по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Как приготовить баклажаны в мультиварке? Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте минут на 10-15, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Остальные овощи нарежьте: лук — полукольцами, морковку — тонкой соломкой, перец — полосками, помидоры — дольками.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 2

В чашу мультиварки влейте рафинированное растительное масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук и морковь 5–7 минут до мягкости и золотистого оттенка. 

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 3

Добавьте к луку и моркови подготовленные баклажаны. Перемешайте и обжаривайте еще 5–7 минут в том же режиме, чтобы кусочки слегка подрумянились и стали мягче.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 4

К овощам отправьте болгарский перец и помидоры. Перемешайте, добавьте соль и молотый перец. При желании можно положить щепотку паприки или кориандра для более пряного вкуса.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 5

Влейте в мультиварку 50–70 мл горячей воды или овощного бульона — этого количества достаточно, чтобы овощи начали тушиться в собственном соку и не пригорели.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 6

Закройте крышку мультиварки, переключите режим «Тушение» и готовьте 25–30 минут. За это время баклажаны станут мягкими, а все овощи превратятся в густое ароматное рагу.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 7

За 5 минут до окончания программы откройте крышку и добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, снова закройте крышку и дайте блюду настояться в остаточном тепле.

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 8

Подавайте тушеные баклажаны горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются они с нежным картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежим хлебом. А еще это блюдо вкусно и в холодном виде, как закуска. 

Тушенные баклажаны в мультиварке (gastronom.ru) КСТАТИ Готовятся баклажаны в мультиварке быстро, что замечательно для ужина на скорую руку. Чтобы блюдо не наскучило — включите в список ингредиентов еще кабачки или цветную капусту — они дойдут до готовности вместе с баклажанами. Можно также добавить ложку томатной пасты или щепотку острых специй для «восточного» акцента. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите подать тушенные баклажаны в мультиварке необычно, как дополнение к пасте, просто добавьте их к отварным макаронам и слегка присыпьте сыром. 

Источник