Вареный сахар на молоке, пошаговый рецепт с фото на 449 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
вареный сахар на молоке (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Вареный сахар на молоке когда-то готовили бабушки, внукам на радость, и было это невероятно вкусно. «Зачем? — поинтересуются представители молодого поколения. — Что, они не могли конфеты купить в магазине?» Отвечаем! Во времена СССР дела с любыми продуктами обстояли довольно печально. Так что, просто пойти в магазин и купить детям лакомства было проблематично. Вот поэтому бабушки брали дело в свои руки! Рецепт вареного сахара на молоке мы, конечно, немного обработали под современные реалии. Если раньше хозяйки просто охлаждали готовую массу на блюдечках, а потом разламывали, то вы можете разлить ее по силиконовым формочкам и получить не только вкусные, но и красивые конфетки, которые и гостям подать не стыдно.
Сложность: Простые рецепты Калории: 449.30 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Доп. время: 3 ч Б/Ж/У: 0.84 г/15.50 г/76.16ВаркаЧаепитиеВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииСахар-песок 300 гМолоко 100 млМасло сливочное 30 гВанильный экстракт 0.5 ч.л.Для смазывания формочек:Масло растительное рафинированное 2 ст.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Поберите правильную кастрюлю. Она должна быть широкой и иметь толстое дно. В противном случае в процессе приготовления вареного сахара он будет пригорать.
вареный сахар на молоке (gastronom.ru) Шаг 2
Насыпьте сахар в кастрюлю. Влейте в нее молоко. Добавьте ванильный экстракт. Поставьте кастрюлю на плиту и включите небольшой нагрев. Помешивая, доведите молочную смесь до кипения.
вареный сахар на молоке (gastronom.ru) Шаг 3
Уменьшите огонь до минимального. Через 10 минут после начала медленной варки, добавьте масло. Постоянно помешивая, варите сахарный сироп до цвета топленого молока. На это может уйти 20–30 минут.
вареный сахар на молоке (gastronom.ru) Шаг 4
Подготовьте силиконовую форму, например, для конфет, с фигурными углублениями. Смажьте их растительным маслом, чтобы готовые изделия было легче потом вынимать.
вареный сахар на молоке (gastronom.ru) Шаг 5
Разлейте по углублениям формы вареный сахар. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 3–4 часа. Затем осторожно извлеките получившиеся конфеты из формочек, выложите на тарелку и подайте на стол.
вареный сахар на молоке (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вареный сахар на молоке можно сделать шоколадным, если за 10 минут до конца варки массы добавить в него пару столовых ложек какао-порошка. Прекрасно подходят для этого рецепта и измельченные грецкие орехи. Попробуйте разные варианты! КСТАТИ Не уменьшайте количество масла при приготовлении вареного сахара на молоке! В противном случае конфеты получатся слишком твердыми, да и вкус будет не интересным, без приятных сливочных нот.
Комментарии закрыты.