Вяленая дыня, пошаговый рецепт с фото на 66 ккал
Анастасия Курочкина 0Комментировать
Вяленая дыня (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
А вы знали, что вяленая дыня прекрасно сохраняет сладость и аромат спелой мякоти, а ее вкус становится еще более насыщенным? В отличие от цукатов, ломтики дыни не варятся в сиропе. Мед, специи и другие добавки тоже не понадобятся, поэтому в готовом виде продукт обладает максимально естественным вкусом. Процесс вяления дыни в домашней духовке хоть и потребует времени, но активная подготовка займет всего несколько минут. Главное — выбрать для заготовки спелый плод без значительных повреждений и с упругой мякотью. В остальном можно смело положиться на наш пошаговый рецепт.
Сложность: Простые рецепты Калории: 66.00 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 9 ч Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 1.20 г/0.60 г/14.80ДуховкаВялениеПерекусЧаепитиеЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИнгредиенты на 6 порций6ПорцийДыня 1.2 кг Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Дыню вымойте и оботрите. Разрежьте плод вдоль пополам, при помощи ложки удалите семена и мягкую сердцевину. С каждой половины срежьте кожуру вместе с плотным зеленоватым слоем под ней.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 60 °C в режиме конвекции. Нарежьте мякоть дыни широкими продолговатыми пластинами примерно одинаковой толщины 5-7 мм. Застелите противни бумагой для выпечки и разложите кусочки дыни одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 3
Отправьте противни с заготовками в духовку на 4 часа. По истечении указанного времени переверните ломтики дыни на другую сторону и поменяйте противни местами, после чего продолжайте вяление еще в течение 4-6 часов.
Шаг 4
Начиная с восьмого часа проверяйте более тонкие кусочки каждые 30 минут. Выньте и остудите один из ломтиков. Разрежьте и слегка надавите на срез: мякоть должна быть сухой, без выступающего сока. Готовую дыню разложите на решетке и остудите в течение 1 часа.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В первые часы не пытайтесь переворачивать ломтики, если они прилипают к бумаге. Дождитесь, пока заготовка подсохнет: после этого кусочки дыни отделятся легко, без разрывов. Поддевать их удобнее тонкой силиконовой лопаткой. КСТАТИ Как хранить вяленую дыню? Переложите остывшие ломтики в сухую банку, не утрамбовывая. В течение 7-10 дней ежедневно встряхивайте емкость и проверяйте, не появился ли конденсат. Если стенки запотели, ломтики следует досушить, снова остудить и только потом убрать на хранение.
Комментарии закрыты.