Заливной пирог с творогом в духовке, пошаговый рецепт с фото на 383 ккал

Татьяна Сотникова

Заливной пирог с творогом в духовке (Фото: gastronom.ru) К рецепту

Приготовить заливной пирог с творогом в духовке можно даже в будни, настолько он простой и быстрый в приготовлении. Делаем тесто на сметане (можно заменить жирным кефиром), смешиваем ингредиенты начинки, объединяем обе составляющие в форме и отправляем в духовку. И никакого раскатывания, формовки и прочих сложностей! Заливные пироги обычно готовят с несладкой начинкой, но наш вариант — именно десертный. В творог мы добавили обычный и ванильный сахар, а также немного лимонной цедры. Получилось нежно, ароматно и, конечно, очень вкусно.

Сложность: средне Калории: 383.71 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 14.91 г/10.97 г/56.28ВыпеканиеПолдникЧаепитиеИзделие из теста: ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийДля теста:Мука пшеничная 160 гСметана 18% 100 гЯйцо куриное 3 шт.Сахар-песок 100 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 1 ч.л.Масло сливочное 10 гДля начинки:Творог 9% (полужирный) 300 гСахар-песок 80 гЯйцо куриное 1 шт.Крахмал кукурузный 1 ст.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Цедра лимона 1 ч.л.Соль 1 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1

Приготовьте начинку для заливного пирога. Творог положите в глубокую миску. Вбейте в него яйцо. Добавьте обычный и ванильный сахар, крахмал, а также соль. Пробейте погружным блендером до получения массы однородной консистенции.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 2

Добавьте в получившуюся творожную массу тертую лимонную цедру. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Оставьте при комнатной температуре до использования.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 3

Приготовьте тесто для заливного пирога. Муку просейте с разрыхлителем. В большую миску вбейте яйца. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 4

Добавьте сметану, тщательно перемешайте. Затем порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким, консистенции густой сметаны.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 5

Духовку нагрейте до температуры 180 °C. Форму для выпекания пирога диаметром 20–22 см смажьте кусочком сливочного масла. Можно присыпать мукой, а затем стряхнуть лишнюю.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 6

Выложите в форму половину теста. Сверху распределите начинку из творога. Аккуратно разровняйте. Залейте оставшимся тестом, распределяя его так, чтобы творожная начинка была полностью покрыта.

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 7

Поставьте форму с тестом на средний уровень духовки. Выпекайте 30–35 минут. Верх заливного пирога должен хорошо подрумяниться, стать золотисто-коричневым. 

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) Шаг 8

Готовый пирог достаньте из духовки. Дайте ему немного остыть в форме (10 минут), затем переложите на большую тарелку. На стол заливной пирог лучше всего подавать теплым. 

Заливной пирог с творогом в духовке (gastronom.ru) КСТАТИ Чтобы пирог получился еще более вкусным, добавьте к творогу немного изюма, измельченных орехов, сухофруктов или цитрусовых цукатов (по вашему усмотрению). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Ингредиенты начинки для заливного пирога можно просто смешать кулинарной лопаткой, но в этом случае творог следует предварительно протереть через мелкое сито.

Источник